É sempre mezzogiorno, 26 maggio 2026 – Ricetta quiche lorraine di Barbara Agosti

La quiche lorraine, un grande classico della cucina francese, è una torta salata che ha conquistato il cuore di molti. La sua combinazione semplice ma ricca di sapori la rende perfetta per qualsiasi occasione, sia che si tratti di un pranzo informale, di una cena elegante o di un picnic all’aperto. In questa versione, presentata dalla talentuosa Barbara Agosti, scopriremo una variante deliziosa e unica di questo piatto intramontabile.

Scopri la magia della quiche lorraine con il tocco unico di Barbara Agosti!

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di Persone	6
Tempo di cottura	40 minuti
Tempo totale	60 minuti

É sempre mezzogiorno, 26 maggio 2026 – Ricetta quiche lorraine di Barbara Agosti – Ingredienti

• 3 uova
• 2 tuorli
• 200 ml di panna fresca (o mezza panna e mezzo latte per un’alternativa più leggera)
• 1 pizzico di noce moscata
• Sale e pepe q.b.
• 200 g di pancetta affumicata a dadini
• 150 g di groviera a dadini
• 1 disco di pasta brisé

É sempre mezzogiorno, 26 maggio 2026 – Ricetta quiche lorraine di Barbara Agosti – Procedimento

Iniziamo la preparazione della nostra quiche lorraine con un passo fondamentale: in una ciotola capiente, sbattiamo le uova intere insieme ai tuorli. Aggiungiamo un pizzico di noce moscata, sale e pepe, quindi mescoliamo bene. In seguito, incorporiamo la panna fresca, rendendo il composto ricco e cremoso. Per un’opzione più leggera, possiamo utilizzare metà panna e metà latte.

Prendiamo uno stampo per crostata e rivestiamolo con il disco di pasta brisé, stendendolo uniformemente sul fondo e lungo i bordi. In una padella, rosoliamo la pancetta affumicata fino a renderla croccante, quindi distribuiamo i dadini di pancetta sul fondo della nostra base di brisé. Aggiungiamo il groviera a cubetti, creando un mix delizioso che si fonderà durante la cottura.

Versiamo con attenzione il ripieno di uova e panna sopra la pancetta e il formaggio. Prima di infornare, ripieghiamo il bordo della brisè verso l’interno per chiudere i lati della quiche. Inforniamo la quiche in un forno già caldo a 180° e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, fino a quando non sarà dorata e ben cotta.

Mentre la quiche è in forno, prepariamo un’insalata fresca da servire a lato. In una ciotola, mescoliamo la senape con un po’ di miele, succo di limone e olio d’oliva, creando un’emulsione deliziosa. Aggiungiamo spinacino fresco, ravanelli affettati, la pancetta rosolata avanzata e crostini di pane tostato. Mescoliamo bene e condite l’insalata con la nostra emulsione al miele e senape.

É sempre mezzogiorno, 26 maggio 2026 – Ricetta quiche lorraine di Barbara Agosti – Consigli e Varianti per la ricetta

Per arricchire ulteriormente la tua quiche lorraine, puoi considerare alcune varianti. Prova ad aggiungere verdure come porri o spinaci per dare un tocco di freschezza e colore. Puoi anche sostituire il groviera con il cheddar per un sapore più deciso o con un formaggio di capra per una nota più delicata. Infine, se desideri un sapore ancora più intenso, aggiungi un po’ di erba cipollina o prezzemolo fresco al composto di uova prima di infornare. Con queste semplici modifiche, potrai personalizzare la tua quiche e renderla unica!