Immaginate di trovarvi tra le montagne dell’Alto Adige, circondati dall’aria fresca e dai paesaggi mozzafiato. Oggi vi porto un pezzo di questa meravigliosa regione direttamente nella vostra cucina. La chef Barbara De Nigris, dopo un’estate di recupero, torna con una nuova delizia: i toast tirolesi. Questi sfiziosi snack sono facili da preparare e perfetti per ogni occasione. Scopriamo insieme come prepararli!
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Cominciate grattugiando le patate crude utilizzando una grattugia a fori grossi. Una volta terminato, trasferite le patate grattugiate in una padella con un filo d’olio d’oliva e cuocetele per circa 10 minuti, fino a quando diventano morbide ma non dorate.
Mettete le patate cotte in una ciotola capiente. Aggiungete l’amido di mais, il burro ammorbidito e le uova intere. Mescolate accuratamente fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiustando di sale e pepe secondo il vostro gusto.
Prendete della carta forno e ritagliate dei rettangoli. Spennellateli leggermente con un po’ di olio d’oliva. Disponete su ciascun rettangolo un po’ dell’impasto di patate, livellandolo a formare un rettangolo spesso circa 1 cm.
Su metà di ogni rettangolo di impasto di patate, disponete una fetta di Edamer, qualche fetta di speck o prosciutto di Praga e un po’ di cetriolini sott’aceto a pezzetti. Ripiegate l’altra metà dell’impasto sopra il ripieno, pressando delicatamente per sigillarlo.
Scaldate una griglia o una piastra e cuocete i toast sui due lati, mantenendo la carta forno. Saranno pronti quando saranno ben dorati e croccanti.
Per la salsa, mescolate lo yogurt naturale con la salsa barbecue fino ad ottenere una crema omogenea. Servite i toast tirolesi caldi accompagnati dalla salsa allo yogurt.
Se desiderate variare un po’ la ricetta, ecco alcuni suggerimenti:
– **Formaggio**: Potete sostituire l’Edamer con altri tipi di formaggio filante come la mozzarella o il gouda.
– **Ripieno**: Per una versione vegetariana, potete usare verdure grigliate come melanzane, zucchine e peperoni al posto dello speck.
– **Salsa**: Sperimentate con diverse salse, come una maionese all’erba cipollina o una semplice salsa al pomodoro piccante.
– **Pane**: Se preferite un’opzione più leggera, potete usare del pane integrale grigliato invece dell’impasto di patate.
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