Il pollo arrosto al limone, preparato secondo la tradizione da Daniele Persegani, è un piatto che sprigiona aromi e sapori inimmaginabili. Questa ricetta, semplice ma raffinata, utilizza ingredienti freschi e genuini, come il limone fermentato, per conferire un tocco inedito a un grande classico della cucina italiana. Perfetto per una cena in famiglia o una riunione con amici, questo pollo sarà sicuramente il protagonista del tuo tavolo.
| Tempo di preparazione | 60 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 45 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 45 minuti |
Iniziamo con la preparazione del limone fermentato, un ingrediente chiave per conferire al nostro pollo un sapore intenso e particolare. Tagliamo i limoni a fette e disponiamoli in un barattolo, assicurandoci di coprire ogni spicchio con abbondante sale. Chiudiamo il barattolo e lasciamo fermentare a temperatura ambiente per un periodo che può variare dalle due alle tre settimane.
Proseguendo, prendiamo una ciotola e mettiamo il burro ammorbidito, aggiungiamo sale, pepe e una selezione di erbe aromatiche fresche finemente tritate. Impastiamo il tutto con le mani fino a ottenere una crema omogenea e profumata.
Prendiamo ora il pollo intero, laviamolo e, se necessario, fiammeggiamolo per eliminare eventuali peletti residui. Una volta pronto, inseriamo all’interno gli spicchi di limone fermentato preparati in precedenza. Successivamente, spalmiamo generosamente la miscela di burro aromatizzato su tutta la superficie del pollo. Posizioniamo il pollo in una teglia e inforniamo in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 45 minuti.
Per accompagnare il nostro delizioso pollo arrosto, possiamo preparare un contorno di piselli e carote. Sbollentiamo prima i piselli e le carote tagliate a rondelle, quindi scoliamoli e saltarli in padella utilizzando il fondo di cottura del pollo, per assaporare tutti i suoi aromi.
Per arricchire ulteriormente il tuo pollo arrosto al limone, puoi considerare alcune varianti interessanti. Una soluzione è quella di aggiungere delle olive taggiasche o capperi per un tocco salato in più. Se desideri rendere il piatto ancora più fresco, puoi marinarlo con succo di arancia oltre al limone. Inoltre, per i palati più audaci, l’aggiunta di peperoncino fresco tritato darà una nota piccante e vivace.
Infine, non dimenticare di servire il pollo con un contorno di verdure di stagione alla griglia o una fresca insalata, per bilanciare il piatto e renderlo perfetto per ogni occasione. Buon appetito!
Scopri la nuova moneta commemorativa per il 170° anniversario dell'Agenzia delle Dogane: un pezzo unico…
Scopri Guglielmo Marconi, pioniere delle telecomunicazioni, e la sua moneta commemorativa da 100 lire. Un…
Scopri il nuovo francobollo dell'Orto Botanico di Ferrara! Un tributo alla biodiversità e alla storia…
Scopri il valore delle tue vecchie monete! La numismatica rivela tesori nascosti. Leggi di più…
Scopri le strategie di trading vincenti per sfruttare la crescita dei mercati finanziari. Inizia a…
Scopri la rarissima moneta da 20 Lire Cappellone – PRIMA PROVA: un capolavoro numismatico del…