É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Ricetta tramezzini 1926 di Fulvio Marino

Non c’è niente di meglio di un tramezzino per assaporare sapori tradizionali con un tocco di autenticità. La ricetta dei Tramezzini del 1926 proposta da Fulvio Marino ci invita a riscoprire la storia gastronomica italiana, un viaggio nei sapori che ci riporta indietro nel tempo. Con ingredienti semplici e un procedimento accurato, possiamo portare in tavola una pietanza che ha fatto la storia della nostra cucina. Prepariamoci insieme a realizzare questi gustosi tramezzini!

Scopri il segreto dei tramezzini del 1926, un viaggio nel gusto con Fulvio Marino!

É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Ricetta tramezzini 1926 di Fulvio Marino – Ingredienti

• Farina 0 (600 g)
• Acqua (350 ml)
• Lievito di birra fresco (15 g)
• Zucchero (10 g)
• Sale (12 g)
• Burro (50 g)

É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Ricetta tramezzini 1926 di Fulvio Marino – Procedimento

Iniziamo preparando l’impasto: in una ciotola, versiamo la farina e aggiungiamo la maggior parte dell’acqua, mescolando energicamente con un cucchiaio fino a ottenere una consistenza omogenea. Quando l’impasto inizia a prendere forma, sbricioliamo al suo interno il lievito di birra fresco e continuiamo a lavorare per alcuni minuti. A questo punto, incorporiamo lo zucchero e il sale, unendo infine l’acqua restante. Mescoliamo e impastiamo per circa 10 minuti fino a ottenere una pasta elastica e liscia. Per concludere, tagliamo il burro a pezzetti e aggiungiamolo all’impasto, continuando a lavorare fino a completo assorbimento. Copriamo la ciotola con un panno e lasciamo lievitare in un luogo caldo per 40 minuti, fino a quando l’impasto raddoppia di volume. Dopo questa prima lievitazione, possiamo stendere l’impasto e procedere con la formatura dei nostri tramezzini. Cuociamo in una padella ben calda per circa 10 minuti, girandoli a metà cottura per una doratura uniforme.

É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Ricetta tramezzini 1926 di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Questi tramezzini possono essere personalizzati in vari modi. Ad esempio, si possono arricchire con ingredienti aggiuntivi come formaggi freschi, affettati o verdure grigliate. Se si desidera un alternative vegana, il burro può essere sostituito con margarina vegetale e il lievito di birra con un lievito madre. In aggiunta, si potrebbero aromatizzare con erbe aromatiche come rosmarino o origano per dare un tocco di freschezza in più. Infine, per un tramezzino più goloso, provate ad aggiungere delle olive nere o verdi nell’impasto. Buon appetito!