É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Gratin di patate di Barbara De Nigris

Se desideri un contorno che possa fare colpo durante le cene in famiglia o con amici, il gratin di patate è la risposta. Questo piatto ricco e cremoso unisce sapori avvolgenti e consistenze irresistibili, rendendolo un vero protagonista sulla tavola. Facile da preparare, il gratin di patate è la soluzione perfetta per chi cerca una pietanza sostanziosa e appagante. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia seguendo i consigli di Barbara De Nigris!

Scopri il segreto del gratin di patate che conquista ogni palato!

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	1 ora
Tempo totale	1 ora e 15 minuti

É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Gratin di patate di Barbara De Nigris – Ingredienti

• 500 g di patate
• 100 g di pancetta (o salsiccia)
• 1 cipolla
• 200 ml di panna
• 200 g di formaggio Edamer
• Formaggio parmigiano grattugiato q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale aromatizzato alle erbe q.b.
• 1 bicchiere di vino bianco
• Burro q.b. per la padella

É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Gratin di patate di Barbara De Nigris – Procedimento

Iniziamo la preparazione affettando finemente la cipolla e stufandola in una padella con una noce di burro. Una volta che la cipolla ha preso colore, aggiungiamo la pancetta, precedentemente tagliata a piccoli pezzi. Facciamo rosolare tutto insieme, sfumando con il vino bianco dopo circa 10 minuti di cottura.

Nel frattempo, procediamo con le patate: peliamole e tagliamole a rondelle sottili. In un recipiente, condiamo le patate con un pizzico di sale aromatizzato alle erbe e abbondante olio d’oliva, mescolando bene per distribuirlo uniformemente.

Prendiamo una pirofila e creiamo il primo strato con le patate. Sopra di esse, distribuiamo parte del soffritto con la cipolla e la pancetta, poi aggiungiamo fette di formaggio Edamer. Ripetiamo il processo con gli strati fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate. Prima di procedere alla cottura, bucherelliamo delicatamente la superficie delle patate con un coltello e irroriamo con la panna.

Copriamo la pirofila con carta da forno e poi con alluminio, quindi inforniamo in forno preriscaldato a 170° C per circa 40 minuti. Dopo questo tempo, rimuoviamo gli involucri di carta e spolveriamo il tutto con parmigiano grattugiato. Rimettiamo in forno, sempre a 170° C, per altri 20 minuti, finché non è dorato e croccante in superficie.

É sempre mezzogiorno, 22 aprile 2026 – Gratin di patate di Barbara De Nigris – Consigli e Varianti per la ricetta

Per personalizzare ulteriormente il tuo gratin di patate, puoi sperimentare con diverse varietà di formaggi, come il gouda o il cheddar, per un sapore più deciso. Se ami le verdure, puoi aggiungere degli spinaci freschi o zucchine tra gli strati, che doneranno freschezza e colore al piatto. Inoltre, per un tocco di piccantezza, prova ad aggiungere del pepe nero o del peperoncino. Infine, se desideri un gratin ancora più ricco, completalo con una spruzzata di noce moscata prima di infornare, per un aroma inconfondibile. Buon appetito!