Le uova in camicia con spinaci e fontina sono un piatto dal sapore delicato e avvolgente, ideale per una cena leggera o un pranzo raffinato. Questa ricetta proposta da Francesca Marsetti, celebre cuoca bergamasca del programma “É sempre mezzogiorno”, offre un’armonia perfetta di ingredienti che si combinano per dare vita a un piatto ricco di gusto e comfort. Prepararle è semplice, e il risultato finale saprà conquistare tutti.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Iniziamo preparando la fonduta di fontina. Per farlo, prendiamo una ciotola e poniamo all’interno i dadini di fontina. Ricopriamo il formaggio con la panna fresca e lasciamo riposare in frigorifero per alcune ore, idealmente tutta la notte. In questo modo, la fontina avrà il tempo di assorbire il sapore della panna.
Passiamo ora agli spinaci: dopo averli lessati, strizziamoli per eliminare l’acqua in eccesso e facciamoli rosolare in una padella con una noce di burro, fino a quando saranno ben insaporiti. Aggiungiamo quindi le fette di prosciutto cotto, facendole dorare per ottenere una crosticina invitante. Questo passaggio non solo aggiunge sapore, ma anche una nota croccante al piatto.
Nel frattempo, prepariamo le uova in camicia. In un pentolino, portiamo a ebollizione dell’acqua con un cucchiaio di aceto bianco. In una ciotola separata, rompiamo ogni uovo uno alla volta. Quando l’acqua è calda (ma non in ebollizione), facciamo scivolare delicatamente l’uovo nell’acqua, senza mescolare. Dopo circa 4 minuti, l’uovo sarà cotto; scoliamolo con delicatezza e teniamolo in acqua tiepida fino al momento di impiattare.
Per completare, serviamo le uova su un letto di spinaci e prosciutto, irrorando generosamente con la fonduta di fontina calda. Accanto, possiamo aggiungere delle fette di pane tostato, che si riveleranno perfette per accompagnare questa delizia.
Ci sono molte strade per personalizzare questo piatto! Ad esempio, si può sostituire la fontina con un altro formaggio cremoso come il gorgonzola o il taleggio, per un sapore più deciso. Gli spinaci possono essere variati con bietole o cavolo riccio, se desiderate un’alternativa.
Per chi ama i sapori affumicati, un’aggiunta di speck o pancetta croccante al posto del prosciutto cotto darà un tocco sorprendente. Infine, per rendere il piatto ancora più colorato e nutriente, si possono aggiungere dei pomodorini freschi o una spolverata di erbe aromatiche come prezzemolo o basilico.
Questa ricetta non solo è deliziosa, ma offre anche molti spunti per soddisfare i gusti di tutti. Buon appetito!
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