È sempre mezzogiorno: 20 settembre 2024 – Ricetta tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino

In una giornata speciale in cui celebriamo il compleanno di una grande diva italiana, Sophia Loren, Antonio Paolino ci delizia con un dolce fresco e innovativo: il tiramisù ananas e lamponi. Un mix perfetto tra la dolcezza dell’ananas e l’acidità dei lamponi, questo tiramisù è un omaggio goloso e raffinato. Scopriamo insieme come prepararlo.

È sempre mezzogiorno: 20 settembre 2024 – Ricetta tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	8 persone
Tempo di cottura	0 minuti
Tempo totale	3 ore e 30 minuti

È sempre mezzogiorno: 20 settembre 2024 – Ricetta tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino – Ingredienti

• 500g di mascarpone
• 200ml di panna fresca liquida
• 150g di zucchero a velo
• 1 ananas fresco
• 250g di lamponi freschi
• Savoiardi q.b.
• Scaglie di cioccolato bianco q.b.
• Succo di ananas non zuccherato q.b.
• Panna montata per decorare

È sempre mezzogiorno: 20 settembre 2024 – Ricetta tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino – Procedimento

Iniziamo preparando i lamponi: mettiamoli in una ciotola insieme a metà dose di succo di ananas non zuccherato e frulliamoli fino a ottenere una salsa liscia con un mixer ad immersione. Sbucciamo l’ananas, lo tagliamo in due parti verticalmente e lo immergiamo nella salsa di lamponi e ananas. Copriamo il tutto con pellicola trasparente e lasciamo marinare in frigorifero per almeno 3 ore.

Dopo la marinatura, preleviamo l’ananas e lo tagliamo a fettine sottili. Foderiamo i lati di una pirofila trasparente con queste fettine.

Per la crema, montiamo il mascarpone con lo zucchero a velo, utilizzando una planetaria o delle fruste elettriche. Aggiungiamo a filo la panna fresca mentre montiamo fino a ottenere una crema spumosa e sostenuta.

Prendiamo i savoiardi e li intingiamo nel succo rimasto dalla marinatura dell’ananas. Disponiamo uno strato di questi biscotti inzuppati alla base della pirofila e copriamo con un generoso strato di crema al mascarpone. Aggiungiamo cubetti di ananas, scaglie di cioccolato bianco e proseguiamo con un altro strato di savoiardi inzuppati, crema al mascarpone, cubetti di ananas e scaglie di cioccolato bianco. Terminiamo con uno strato finale di crema, livellandola bene.

Lasciamo riposare il tiramisù in frigorifero per qualche ora. Prima di servire, decoriamo con ciuffi di panna montata e lamponi freschi.

È sempre mezzogiorno: 20 settembre 2024 – Ricetta tiramisù ananas e lamponi di Antonio Paolino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più speciale, puoi sostituire i savoiardi con biscotti al cocco per un tocco esotico. Se preferisci una versione più leggera, prova a utilizzare yogurt greco al posto del mascarpone. Inoltre, per un sapore più deciso, aggiungi una spruzzata di liquore all’ananas nel succo per l’inzuppo dei biscotti. Buon appetito!