É sempre mezzogiorno: 19 dicembre 2024 – Bonet di Gemelli Billi

Il bonet è un dolce tradizionale piemontese che racchiude in sé la ricchezza della pasticceria della regione. Con il suo gusto avvolgente, a base di cioccolato e amaretti, questo dessert al cucchiaio rappresenta una sorta di viaggio nei sapori tipici del Piemonte. Preparato dai gemelli Billi durante l’episodio del 19 dicembre 2024 di “É sempre mezzogiorno”, questo bonet non è solo un dolce, ma anche un’esperienza da condividere con amici e familiari, perfetto per le festività o per ogni occasione speciale.

É sempre mezzogiorno: 19 dicembre 2024 – Bonet di Gemelli Billi – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	6
Tempo di cottura	1 ora e 20-30 minuti
Tempo totale	2 ore circa

É sempre mezzogiorno: 19 dicembre 2024 – Bonet di Gemelli Billi – Ingredienti

• 4 uova intere
• 300 g di zucchero
• 2-3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 500 ml di latte
• 100 g di amaretti sbriciolati
• 1 bicchierino di brandy o altro liquore a scelta
• 150 g di zucchero per il caramello
• Panna e burro salato per la salsa
• Cioccolato bianco tritato (facoltativo)
• Nocciole tostate (per il croccante)

É sempre mezzogiorno: 19 dicembre 2024 – Bonet di Gemelli Billi – Procedimento

Iniziamo montando le uova con lo zucchero e un po’ di cacao fino a ottenere un composto ben aerato. Nel frattempo, scaldiamo delicatamente il latte in una pentola, aggiungendo gli amaretti sbriciolati e il cacao rimanente. Uniamo anche un bicchierino di brandy, mescolando bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non portarlo a ebollizione. Una volta che il latte è intiepidito, versiamolo nella miscela di uova, continuando a mescolare con le fruste per incorporare tutto bene.

Procediamo ora con la preparazione del caramello: in un pentolino, facciamo sciogliere 150 g di zucchero a fuoco lento fino a quando non diventa di un bel colore dorato. Versiamo il caramello in uno stampo da budino o da plumcake, distribuendolo uniformemente e lasciandolo indurire.

Versiamo quindi il composto di cioccolato e amaretti sul caramello indurito e inforniamo il nostro bonet in forno preriscaldato a 170°C per circa 1 ora e 20-30 minuti. Per verificare la cottura, possiamo utilizzare uno stuzzicadenti: se esce asciutto, il bonet è pronto per essere sfornato.

Per la salsa, caramelliamo dello zucchero a secco in un pentolino; una volta dorato, uniamo della panna calda, mescolando energicamente. Fuori dal fuoco, aggiungiamo il burro salato a pezzetti e il cioccolato bianco tritato, continuando a mescolare fino a ottenere una crema liscia.

Infine, per un tocco croccante, sciogliamo dello zucchero in una padella e uniamo delle nocciole tostate, mescolando rapidamente e versando il tutto su un vassoio ricoperto di carta forno per far raffreddare.

É sempre mezzogiorno: 19 dicembre 2024 – Bonet di Gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta

Se desiderate dare un tocco personale al vostro bonet, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per un sapore più intenso, sostituite parte del latte con panna fresca. Potete anche aggiungere spezie come cannella o vaniglia per arricchire il profilo aromatico. Se volete un bonet ancora più goloso, provate a incorporare delle gocce di cioccolato fondente nel composto prima di infornare. Infine, per i palati più audaci, il liquore può essere sostituito con un vino passito per una nota dolce e fruttata. Con queste varianti, il vostro bonet sarà certamente un successo!