Il toast del montanaro di Fulvio Marino è un piatto che farà venire l’acquolina in bocca a tutti gli amanti della cucina rustica e sostanziosa. Questa ricetta, presentata nella trasmissione “É sempre mezzogiorno”, riesce a coniugare la tradizione con il gusto unico degli ingredienti utilizzati. Si tratta di una preparazione semplice, ma estremamente soddisfacente, perfetta per un pranzo informale o una cena in compagnia. Scopriamo insieme come realizzarlo!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Iniziamo preparando l’impasto per il toast. In una ciotola capiente, versiamo le farine e mescoliamole bene. Aggiungiamo circa tre quarti dell’acqua e utilizziamo un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto grossolano. Questo passaggio è fondamentale per permettere alla farina di assorbire l’umidità.
Successivamente, procediamo a sbriciolare il lievito fresco nell’impasto, aggiungendo poi un altro poco di acqua. Lavoriamo il tutto con le mani o con un’impastatrice per alcuni minuti, fino a quando gli ingredienti non si sono ben legati. È importante incorporare il sale solo dopo aver ottenuto una consistenza omogenea, quindi aggiungiamo il restante quantitativo di acqua e continuiamo a impastare energicamente.
Una volta che l’impasto risulta liscio e morbido, copriamo la ciotola con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio del volume, solitamente un’ora e mezza è sufficiente. Quando l’impasto è lievitato, possiamo modellare i toast secondo la forma desiderata e cuocerli in una padella antiaderente o su una piastra ben calda, fino a doratura completa su entrambi i lati.
Per rendere il toast del montanaro ancora più gustoso, si possono aggiungere ingredienti extra. Ad esempio, provate a farcirlo con formaggi di vari tipi, salumi o verdure grigliate per un tocco di freschezza. Se amate i sapori più decisi, una spruzzata di pepe nero macinato o erbe aromatiche tritate, come rosmarino o origano, possono arricchire ulteriormente il piatto.
Un’altra variante interessante può prevedere l’aggiunta di olive nere tritate all’impasto, che conferiscono un sapore mediterraneo. Infine, se desiderate una ricetta più leggera, potete utilizzare farine integrali o alternative senza glutine. Buon appetito!
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