É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Crostata strudel di Sal De Riso

La crostata strudel, un dolce che unisce la tradizione della pasta frolla con il ripieno aromatico di mele, rappresenta un’ottima scelta per chi desidera sorprendere i propri ospiti con un dessert ricco e profumato. Questa ricetta, presentata da Sal De Riso, è perfetta per le occasioni speciali e per i momenti di convivialità. Scopriamo insieme come preparare questa delizia.

É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Crostata strudel di Sal De Riso – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di persone	8
Tempo di cottura	45 minuti
Tempo totale	2 ore e 5 minuti (incluso il riposo)

É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Crostata strudel di Sal De Riso – Ingredienti

• 500 g di farina 00
• 250 g di burro freddo a cubetti
• 2 uova sbattute
• 150 g di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 3-4 mele
• Succo di 1 limone
• 100 g di zucchero semolato
• 40 g di amido di mais
• 50 g di pinoli tostati
• 50 g di uvette
• Pan di Spagna sbriciolato (q.b.)
• Zucchero di canna (per decorare)
• Acqua (per spennellare)

É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Crostata strudel di Sal De Riso – Procedimento

Iniziamo preparando la base della nostra crostata. In una ciotola capiente, mescoliamo la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, procedendo a “sabbiare” il tutto fino ad ottenere un composto fine e granuloso. Aggiungiamo la cannella in polvere e la scorza grattugiata di limone per aromatizzare. Uniamo poi le uova sbattute, un pizzico di sale e lo zucchero a velo, lavorando l’impasto fino a formare un panetto liscio. Avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 2-3 ore.

Nel frattempo, dedichiamoci al ripieno. Sbucciamo le mele, privandole del torsolo, e tagliamole a pezzetti piccoli. Mettiamole in una ciotola e irroriamole con il succo di limone per evitare che anneriscano. In un’altra ciotola, mescoliamo lo zucchero con l’amido di mais e uniamolo alle mele, continuando con la cannella, i pinoli tostati e le uvette già ammollate in acqua. Amalgamiamo tutto con cura, aggiungendo infine il pan di Spagna sbriciolato.

Preriscaldiamo il forno a 180°C in modalità statica. Stendiamo la pasta frolla su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 8 mm e rivestiamo una teglia per crostate. Versiamo il ripieno di mele all’interno, livellandolo bene. Utilizzando la frolla avanzata, ritagliamo delle strisce e disponiamole sopra il ripieno in modo da formare una griglia. Spennelliamo le strisce con un po’ d’acqua e cospargiamole generosamente di zucchero di canna. Cuociamo in forno per 45 minuti, fino a doratura.

É sempre mezzogiorno: 16 gennaio 2025 – Crostata strudel di Sal De Riso – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la crostata ancora più interessante, possiamo considerare alcune varianti. Ad esempio, si possono aggiungere altre spezie al ripieno, come chiodi di garofano o noce moscata, per intensificare il sapore delle mele. In alternativa, unire della frutta secca tritata come le noci o le mandorle può arricchire la consistenza. Se preferite un gusto più fresco, potete usare mele verdi al posto delle classiche mele rosse, per un contrasto agrodolce. Infine, per una nota di freschezza, provate ad accompagnare la crostata con una pallina di gelato alla vaniglia o crema chantilly al momento di servire.

Con queste varianti e suggerimenti, la vostra crostata strudel sarà un successo assicurato, pronta a deliziare tutti!