É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Pizza margherita alla pala di Fulvio Marino

La pizza margherita alla pala è un classico della tradizione gastronomica italiana, apprezzata per la sua semplicità e bontà. Questo piatto, con la sua crosta dorata e i suoi ingredienti freschi, è perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia al pranzo con gli amici. Scopri come preparare questa delizia con una ricetta che propone un lievitato speciale, firmato dal maestro Fulvio Marino, per regalare momenti di gusto indimenticabili.

Scopri il segreto della pizza margherita alla pala che conquista ogni palato!

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
18 ore (lievitazione)	4	15-20 minuti	18 ore e 20 minuti

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Pizza margherita alla pala di Fulvio Marino – Ingredienti

• 500 g di farina
• 10 g di lievito fresco
• 400 ml di acqua
• 300 g di pomodori pelati
• 200 g di mozzarella di bufala
• olio extravergine d’oliva q.b.
• sale q.b.
• basilico fresco per guarnire

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Pizza margherita alla pala di Fulvio Marino – Procedimento

Iniziamo preparando la biga, un pre-impasto fondamentale per ottenere una base di pizza soffice e saporita. In una ciotola, mescolare la farina con il lievito fresco sbriciolato e l’acqua, utilizzando un cucchiaio di legno. Continuare a mescolare fino ad ottenere un composto grossolano, quindi coprire con un panno e lasciare lievitare per circa 18 ore a temperatura ambiente, oppure 24 ore in frigorifero per un lievitato più complesso.

Una volta trascorso il tempo di lievitazione, sistemare la biga su una superficie leggermente infarinata e aggiungere il sale. Impastare il tutto fino a ottenere un composto liscio ed elastico. A questo punto, formare delle palline e lasciare lievitare nuovamente per circa un’ora.

Preparare la salsa di pomodoro schiacciando i pomodori pelati con una forchetta e aromatizzarli con un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva. Stendere l’impasto lievitato su una teglia da forno rivestita di carta forno, creando una forma rettangolare o ovale, a seconda delle preferenze. Distribuire uniformemente la salsa di pomodoro sulla pizza, evitando di coprire i bordi.

Aggiungere la mozzarella di bufala tagliata a cubetti sopra la salsa e completare con un filo d’olio. Infornare in forno preriscaldato a 250°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pizza non risulta dorata e fragrante. Una volta sfornata, guarnire con foglie di basilico fresco e servire calda per apprezzare al meglio il sapore degli ingredienti.

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Pizza margherita alla pala di Fulvio Marino – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la tua pizza margherita alla pala ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, aggiungi un tocco di piccante con peperoncino fresco o secco nella salsa di pomodoro. Se ami i sapori affumicati, considera l’idea di sostituire la mozzarella di bufala con scamorza affumicata o combinare entrambi i formaggi.

Per chi cerca un’alternativa vegana, puoi optare per formaggi vegetali a base di anacardi o tofu e condire la pizza con verdure grigliate, come zucchine e melanzane, per arricchire la ricetta con gusto e colore. Infine, prova ad utilizzare farine integrali o una miscela di farine diverse, come farina di farro, per creare una base dal sapore unico e nutriente. Buon appetito!