É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Involtini di peperoni di Giusina Battaglia

Preparare degli involtini di peperoni è una delle gioie più semplici e gustose della cucina estiva, un piatto che racchiude il sapore autentico della Sicilia e porta in tavola freschezza e colori vivaci. Questi involtini sono idealmente serviti come secondo piatto o come antipasto sfizioso, perfetti per ogni occasione. Scopriamo insieme come realizzare questa delizia!

Scopri il segreto degli avvolgenti involtini di peperoni di Giusina Battaglia!

Tempo di preparazione	15 minuti
Numero di persone	4
Tempo di cottura	50 minuti
Tempo totale	1 ora e 5 minuti

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Involtini di peperoni di Giusina Battaglia – Ingredienti

• 4 peperoni rossi e gialli
• 1 cipolla
• 300 g di salsiccia (opzionale)
• 200 g di pomodorini freschi
• 100 g di mollica di pane raffermo o pangrattato
• una manciata di uvetta
• una manciata di pinoli
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 80 g di formaggio grattugiato
• menta fresca a piacere
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe q.b.

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Involtini di peperoni di Giusina Battaglia – Procedimento

Inizia la preparazione cuocendo i peperoni interi nel forno preriscaldato a 200°C. Lasciali cuocere per circa 40 minuti, finché non saranno ben abbrustoliti. Se preferisci, puoi anche utilizzare una friggitrice ad aria a 200°C per circa 25 minuti. Una volta cotti, rimuovi la pelle e i semi, poi tieni da parte.

Nel frattempo, prendi una padella e fai soffriggere la cipolla tritata in un buon filo d’olio fino a farla dorare. Aggiungi la salsiccia sgranata (salta questo passo se desideri una versione vegetariana) e lascia rosolare per qualche minuto. Unisci i pomodorini tagliati a pezzetti e fai insaporire il tutto. Incorporando la mollica di pane sbriciolata, l’uvetta precedentemente ammollata e i pinoli, mescola bene. Per aggiungere cremosità, versa qualche cucchiaio di salsa di pomodoro e continua a rosolare per un breve periodo. Spegni il fuoco, regola di sale e pepe, quindi aggiungi il formaggio grattugiato e la menta tritata. Lascia raffreddare un po’ il ripieno.

Una volta che i peperoni sono pronti e il ripieno freddo, taglia i peperoni a falde. Su ciascuna falda, disponi un pugnetto di ripieno e eventualmente qualche dadino di provola. Arrotola con delicatezza per formare gli involtini.

Prepara una pirofila ungendola con dell’olio d’oliva e spolverandola con pangrattato. Posiziona gli involtini all’interno, irrorali con un altro filo d’olio e una spolverata di pangrattato. Infine, inforna a 180°C per circa 10 minuti, giusto il tempo per gratinare alla perfezione.

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Involtini di peperoni di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere gli involtini di peperoni ancora più interessanti, puoi considerare alcune varianti: per chi ama i sapori più forti, aggiungi al ripieno delle olive nere tritate o dei capperi. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad incorporare del formaggio feta sbriciolato. Infine, per un’alternativa vegetariana completa, sostituisci la salsiccia con dei funghi saltati o della quinoa. Queste piccole modifiche possono arricchire l’esperienza gustativa e rendere il piatto unico ogni volta che lo prepari. Buon appetito!