É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Caponata in polpetta di Roberta Lamberti

Se desideri preparare un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria italiana, la caponata in polpetta di Roberta Lamberti è la scelta ideale! Questa ricetta unisce sapori ricchi e una storia affascinante, rendendo ogni boccone un’esperienza indimenticabile. La caponata siciliana, con il suo mix di verdure, agrodolce, si trasforma in un secondo piatto delizioso e originale, perfetto per sorprendere i tuoi ospiti o da gustare in famiglia. Scopriamo insieme come realizzarla!

Il segreto della caponata in polpetta: un viaggio di sapori con Roberta Lamberti!

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	1 ora

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Caponata in polpetta di Roberta Lamberti – Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 1 cipolla
• 2 costole di sedano
• 300 g di pomodorini
• 200 ml di passata di pomodoro
• 50 g di olive verdi denocciolate
• 30 g di capperi sotto sale
• 30 g di pinoli
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di aceto bianco
• 200 g di pane biscottato o friselle
• 1 uovo
• Farina q.b. per infarinare
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Vino bianco q.b. per sfumare
• Sale e pepe q.b.

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Caponata in polpetta di Roberta Lamberti – Procedimento

Iniziamo la preparazione della caponata: tritiamo finemente la cipolla e facciamola soffriggere in una padella con un filo d’olio fino a farla diventare traslucida. Aggiungiamo quindi i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro, lasciando cuocere per circa dieci minuti.

Nel frattempo, laviamo le melanzane e tagliamole a dadini. Frigiamole in abbondante olio caldo, fino a doratura; quando pronte, scoliamole su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In un’altra padella, facciamo nuovamente scaldare un po’ d’olio e soffriggiamo un trito di cipolla e sedano. Aggiungiamo le olive a rondelle, i capperi risciacquati e i pinoli, rosolando il tutto per qualche minuto. A questo punto, uniamo le melanzane fritte, mescoliamo bene e insaporiamo con zucchero e aceto, lasciando evaporare l’aceto.

Una volta che la caponata è cotta, trasferiamola in una ciotola e lasciamola raffreddare. Incorporiamo il pane biscottato precedentemente ammollato in acqua, ben strizzato e sbriciolato, insieme all’uovo. Amalgamiamo bene il composto fino ad ottenere una massa omogenea e compatta, quindi riponiamolo in frigorifero per almeno un’ora.

Trascorso il tempo necessario, formiamo delle polpette grandi come noci, infariniamole e rosoliamole in padella con un generoso filo d’olio. Sfumiamo con vino bianco e continuiamo la cottura a fuoco vivace fino a doratura. Serviamo le polpette su un letto di salsa di pomodori freschi per un piatto finale ricco di gusto e colore.

É sempre mezzogiorno, 15 maggio 2026 – Caponata in polpetta di Roberta Lamberti – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la tua caponata in polpetta ancora più versatile, puoi provare alcune varianti! Ad esempio, puoi sostituire le melanzane con zucchine o peperoni per un tocco di freschezza. Se desideri un sapore più piccante, aggiungi un pizzico di peperoncino fresco all’interno del composto. Puoi anche utilizzare carne macinata mista (manzo e maiale) per conferire una maggiore golosità alle polpette. Per un tocco di cremosità, considera l’aggiunta di formaggio grattugiato, come il pecorino o il parmigiano, al composto delle polpette. Ricorda sempre di servire la caponata con un buon vino bianco per esaltare i sapori del piatto!

Buon appetito!