C’è ancora voglia di estate nell’aria, c’è ancora voglia di Sardegna. Lo chef Michele Farru, estimatore e meritevole rappresentante della sua Sardegna, ci viene in aiuto. Michele, oggi, prepara la paella di fregula.
In una padella, cuociamo le cozze con una piccola quantità di olio e vino bianco. Scaldiamo la padella, quindi scottiamo nell’olio i gamberi pulini e i calamari tondi. Dopo qualche istante, li togliamo e li mettiamo da parte. Nella stessa padella, facciamo rosolare il petto di pollo tagliato a dadini e la salsiccia tritata. Aggiungiamo i piselli, i pomodori secchi a pezzetti, i peperoni e i cipollotti a pezzetti, lo zafferano e una quantità di brodo e acqua delle cozze filtrata sufficiente a coprire gli ingredienti. Aggiungiamo subito la fregula e, se necessario, altro brodo. Copriamo e lasciamo cuocere per 15 minuti, aggiungendo brodo se necessario. A fine cottura aggiungiamo il pesce precedentemente cotto.
Nel meraviglioso mondo della cucina, i grissini magici rappresentano un’innovazione irresistibile per gli amanti della…
L'arte della cucina ci regala innumerevoli gioie, e oggi ci immergeremo nella preparazione di un…
La parmigiana di patate e zucchine è un piatto che parla d'estate, di famiglia e…
La torta cuore di mamma è un dolce che riesce a racchiudere in sé tutto…
Preparare un piatto di pasta è sempre un’occasione speciale, specialmente quando si parla di strozzapreti…
Le costolette di maiale alla Villeroy sono un piatto ricco e gustoso, perfetto per sorprendere…