É sempre mezzogiorno, 13 maggio 2026 – Angel cake alle fragole di Natalia Cattelani

Un dolce che incanta e conquista il palato: l’angel cake alle fragole è una vera delizia da preparare in ogni occasione. Questa torta soffice e leggera, perfetta per la primavera, si prepara facilmente e porta in tavola freschezza e bontà, grazie all’aggiunta della frutta. Segui i passaggi di questa ricetta originale per sorprendere amici e familiari con un dessert che diventerà rapidamente un classico delle tue preparazioni.

Scopri il dolce paradiso delle fragole: l’angel cake di Natalia Cattelani ti aspetta!

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	8
Tempo di cottura	40 minuti
Tempo totale	1 ora e 10 minuti

É sempre mezzogiorno, 13 maggio 2026 – Angel cake alle fragole di Natalia Cattelani – Ingredienti

• 5 albumi
• 200 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 90 g di farina
• 100 g di amido di mais
• 1/2 cucchiaio di aroma di mandorla (opzionale)
• 500 ml di panna fresca
• 250 g di yogurt greco
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Scorza grattugiata di limone
• Confettura di fragole (o altro frutto a piacere)
• Fragole fresche per decorare

É sempre mezzogiorno, 13 maggio 2026 – Angel cake alle fragole di Natalia Cattelani – Procedimento

Iniziamo il nostro dolce montando gli albumi in una ciotola capiente. Utilizzando le fruste elettriche, iniziamo a sbattere gli albumi fino a quando non diventano spumosi e chiari. A questo punto, aggiungiamo lentamente metà dello zucchero, continuando a montare, e uniamo anche il cremor tartaro. Se lo desideriamo, possiamo aggiungere un tocco di aroma di mandorla per dare un profumo avvolgente.

In un’altra ciotola, setacciamo insieme la farina e l’amido di mais. Quando gli albumi sono ben montati, incorporiamo le polveri setacciate e il resto dello zucchero, facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto con una spatola per non smontare il composto. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, lo versiamo in uno stampo per chiffon cake, senza imburrarlo: questo passaggio è fondamentale affinché la torta possa attaccarsi durante la cottura. Livelliamo bene la superficie e inforniamo in forno statico pre-riscaldato a 170°C per circa 40 minuti.

Dopo la cottura, sforniamo la torta e capovolgiamola su una griglia, lasciandola raffreddare completamente in questa posizione. Mentre la torta si raffredda, possiamo dedicarci alla preparazione della farcitura. Montiamo la panna in un’altra ciotola e, in un’altra, mescoliamo lo yogurt greco con lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Quando la panna è ben ferma, uniamola delicatamente al composto di yogurt.

Quando la nostra angel cake è fredda, tagliamola orizzontalmente a metà. Se vogliamo, possiamo sbriciolare leggermente la parte superiore per rimuovere eventuali imperfezioni. Spalmiamo uno strato di confettura di fragole sulla base, seguiamo con uno strato della nostra crema allo yogurt e riposizioniamo il secondo disco di torta sopra. Per finire, decoriamo la superficie con il restante composto di crema e qualche fetta di fragola fresca per un tocco di colore e freschezza.

É sempre mezzogiorno, 13 maggio 2026 – Angel cake alle fragole di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa angel cake ancora più golosa, puoi variare la frutta utilizzando lamponi, mirtilli o, per un contrasto particolare, dei pezzi di kiwi. Se desideri un sapore più ricco, prova ad utilizzare mascarpone al posto dello yogurt greco, oppure aggiungi gocce di cioccolato fondente per un dolce ancor più invitante. Infine, per una nota croccante, considera di guarnire la torta con una manciata di nocciole tostate o pistacchi sminuzzati. Sperimenta queste varianti e trova la tua versione preferita di questo dolce classico!