É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava

Le alette di pollo fritte rappresentano una prelibatezza irresistibile, perfetta per qualsiasi occasione. Con la loro croccantezza all’esterno e la tenerezza del pollo all’interno, queste delizie sapranno conquistare ogni palato. La ricetta qui proposta offre un procedimento chiaro e dettagliato, per garantire risultati strepitosi e un’esplosione di sapori ad ogni morso.

Scopri il segreto croccante delle alette di pollo fritte che conquisteranno il tuo cuore!

Tempo di preparazione	Numero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
30 minuti	4 persone	25 minuti	55 minuti

É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava – Ingredienti

• 1 kg di alette di pollo
• 100 g di formaggio spalmabile
• 70 g di prosciutto cotto a pezzetti
• Farina q.b.
• Pangrattato q.b.
• Panko q.b.
• Olio per friggere
• Sale e pepe q.b.
• 600 g di pomodorini
• Erbe aromatiche (menta e basilico)
• 1 spicchio d’aglio
• Paprika, rosmarino q.b. (per le patate dolci)
• 800 g di patate dolci
• Vegetali assortiti (zucchine, sedano rapa, peperoni) a piacere

É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava – Procedimento

Iniziamo preparando il contorno: lessiamo le patate dolci intere in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta cotte, lasciamole raffreddare e tagliamole a forma di ventaglio o fisarmonica. Le disponiamo poi su una teglia e spennelliamo con un olio aromatizzato con paprika, rosmarino e aglio. Introduciamo le verdure, tagliate a rondelle, nelle fessure delle patate e inforniamo a 180°C per circa 25 minuti.

Passiamo ora al pollo: utilizziamo un mixer per frullare il formaggio spalmabile insieme ai pezzetti di prosciutto cotto, fino a ottenere una crema vellutata. Apriamo le alette di pollo disossate sulla carta forno, battiamole delicatamente e spalmiamo la crema di prosciutto su ogni pezzo. Arrotoliamo le alette e immergiamole nella farina, quindi in una pastella di farina e acqua, e infine nel mix di panko e pangrattato.

Lasciamo riposare gli involtini in frigorifero per 15 minuti. Portiamo l’olio a temperatura (circa 160°C) e friggiamo le alette fino a doratura, assicurandoci di girarle per una cottura uniforme.

Per la salsa, frulliamo i pomodorini e filtriamo il composto. Aromatizziamo con menta e basilico, e aggiungiamo l’olio lentamente mentre frulliamo, fino a ottenere una consistenza cremosa simile alla maionese. Questo condimento darà freschezza e un tocco in più ai nostri piatti!

É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci il prosciutto cotto con speck o pancetta per un sapore affumicato. Se desideri un tocco piccante, aggiungi del peperoncino tritato alla pastella.

In alternativa, puoi utilizzare alette di pollo marinati in salsa di soia e miele prima della panatura, per un gusto agrodolce. Infine, considera di offrire diverse salse di accompagnamento, come una salsa barbecue o una salsa di yogurt e erbe, per variare i sapori nella tua cena!