C’era una volta in Calabria, 17 giugno 2026 – Pittule di patate di [Nome Chef]

Le pittule di patate sono un piatto tradizionale della cucina calabrese, conosciuto per la sua semplicità e il suo sapore avvolgente. Queste frittelle, che uniscono il gusto delle patate a una pastella leggera e dorata, sono perfette per essere gustate in qualsiasi occasione. Che si tratti di una festa in famiglia o di un aperitivo tra amici, le pittule scaldano il cuore e riportano alla mente i ricordi delle nonne in cucina. Segui questa ricetta e porta un pezzetto di Calabria sulla tua tavola.

Una favola calabrese: le irresistibili pittule di patate che scaldano il cuore

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	15 minuti
Tempo totale	45 minuti

C’era una volta in Calabria, 17 giugno 2026 – Pittule di patate di [Nome Chef] – Ingredienti

• 300 g di farina
• 2 uova
• 100 g di pecorino grattugiato
• 200 ml di acqua frizzante
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Sale q.b.
• Pepe macinato q.b.
• 500 g di patate
• Olio per friggere

C’era una volta in Calabria, 17 giugno 2026 – Pittule di patate di [Nome Chef] – Procedimento

Nonna Rita, una cuoca amatoriale calabrese che vive in America, condivide con noi una delle sue preziose ricette nel programma di Food Network “C’era una volta in Calabria“, in onda ogni sabato alle 14:45 sul canale 33 (disponibile anche su Discoveryplus.it). Oggi ci insegnerà a preparare delle deliziose pittule di patate.

Iniziamo! Prendi una ciotola capiente e versa la farina setacciata al suo interno. Aggiungi le uova intere sbattute, il pecorino grattugiato, l’acqua frizzante e il bicarbonato di sodio, insieme a un pizzico di sale. Mescola tutto con una forchetta per ottenere un composto grossolano e ben amalgamato.

A questo punto, prendi le patate già lessate e schiacciate, preferibilmente quando sono tiepide o fredde. Uniscile all’impasto e mescola nuovamente fino a ottenere un composto uniforme. Non dimenticare di aggiungere una spolverata di pepe macinato per dare un tocco aromatico in più.

Ora, scalda abbondante olio in una pentola profonda e, utilizzando un cucchiaio, lascia cadere piccole porzioni di impasto. Friggi le pittule fino a quando non saranno dorate e gonfie, girandole con una schiumarola per assicurarti che cuociano uniformemente.

Quando sono pronte, scolale e ponile su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Le tue pittule di patate sono ora pronte per essere servite!

C’era una volta in Calabria, 17 giugno 2026 – Pittule di patate di [Nome Chef] – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere le pittule ancora più gustose, puoi aggiungere qualche ingrediente inaspettato alla pastella. Ad esempio, prova a incorporare delle olive nere denocciolate, dei pezzi di salame o addirittura delle erbe aromatiche fresche come rosmarino o prezzemolo. Se desideri una variante vegetariana, sostituisci il pecorino con un formaggio vegetale. Per un tocco di freschezza, puoi servirle con una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata. Lasciati ispirare e divertiti a creare la tua versione di questo classico della tradizione calabrese!