Camper | Ricetta cheesecake fredda cioccolato bianco e fichi di Sara Brancaccio

Ciao a tutti, oggi vi propongo un’ottima ricetta estiva, una dolce cheesecake fredda al cioccolato bianco e fichi. Una torta facile da preparare che vi lascerà a bocca aperta con i suoi sapori freschi e dolci.

Questa ricetta proviene dal programma di Rai1 “Camper”, in onda ogni giorno, dal lunedì al venerdì, alle 12:30, con la pasticcera casalinga Sara Brancaccio.

Ingredienti

• 200 g biscotti
• 100 g burro fuso
• 350 g panna fresca
• 250 g cioccolato bianco fuso
• 500 g formaggio spalmabile
• 120 g zucchero a velo
• 200 g fichi freschi
• 100 g panna
• 100 g cioccolato bianco

Procedimento

Per prima cosa, trita finemente i biscotti, fino a ridurli in polvere. Mescola l’impasto con il burro fuso e versa il composto alla base di una tortiera. Compattalo con un bicchiere o un cucchiaio e riponilo in frigorifero per almeno mezz’ora.

In una ciotola, metti il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo e lavorali con una frusta fino ad ottenere una crema. Aggiungi il cioccolato bianco fuso e mescola ancora. Unisci alla crema i fichi freschi a pezzettini e la panna montata, mescolando delicatamente con una spatola. Versa la crema sulla base di biscotti, la livella e riponila in frigorifero per qualche ora.

In un pentolino, scalda la panna (100 g), allontana dal fuoco, aggiungi il cioccolato bianco tritato e mescola fino ad ottenere una salsa liscia. Decora la superficie della cheesecake con la ganache di cioccolato bianco e fichi freschi.

Consigli per variare la ricetta

Potresti variare questa ricetta utilizzando cioccolato fondente invece di quello bianco, oppure sostituire i fichi con le fragole o altri frutti di stagione. Per una versione più golosa, può essere un’ottima idea aggiungere una copertura di caramello, granella di nocciole o cioccolato fondente.