“Ale in Cucina”: la (video) ricetta della torta spirale di Natalia Cattelani

La torta bicolore, o marmorizzata, al cacao e vaniglia, è un classico della colazione all’italiana. Piace a tutti, soprattutto se accompagnata ad una tazza fumante di latte o a del buon tè. La versione pensata da Natalia Cattelani e proposta in una delle tante puntate de La prova del cuoco che l’hanno vista protagonista, oltre che golosa, appare particolarmente gradevole alla vista, poichè pensata come una golosa spirale o un’enorme girella. L’espediente per ottenere queste graziose girelle è semplice e veloce (ve lo spiego nel video!). Inoltre, potrete prepararle anche senza tortiera, disegnandole direttamente su un foglio di carta forno e cuocendole sulla placca del forno, poichè mantengono la forma in cottura. In questo modo, potrete variare anche le dimensioni, realizzando delle monoporzioni ad esempio, da servire ad una festa per bambini o per merenda. Sbizzarritevi e personalizzatevi come preferite.

Ingredienti

• 370 g di farina 00, 3 uova, 125 g di burro, 180 g di zucchero, 50 g di latte, 20 g di cacao amaro, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiai di gocce di cioccolato, 1 cucchiaio di farina

Procedimento

• In una ciotola, con le fruste elettriche, lavoro il burro morbido insieme allo zucchero.
• Aggiungo le uova intere in due volte, continuando a lavorare con le fruste.
• Aggiungo anche il latte e mescolo pochi istanti.
• A questo punto, incorporo la farina setacciata insieme al lievito per dolci in due volte.
• Mescolo fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi lo divido a metà, in due ciotole.
• Ad una metà aggiungo il cacao amaro in polvere e 2 cucchiai di gocce di cioccolato e mescolo.
• All’altra metà, invece, aggiungo un cucchiaio di farina. Mescolo.
• Trasferisco i due composti in due sacche da pasticcere distinte.
• Fodero il fondo di una tortiera da 24-30 cm con un foglio di carta forno e disegno sullo stesso una spirale (la parte disegnata va rivolta verso la teglia, in modo che non entri in contatto con l’impasto).
• Disegno una spirale con l’impasto scuro, seguendo il segno della matita.
• Riempio lo spazio lasciato vuoto con l’impasto chiaro.
• Distribuisco sulla superficie la granella di zucchero o altre gocce di cioccolato.
• Faccio cuocere in forno caldo e statico a 180° per 30-40 minuti.

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