La femminilità declinata in tutte le sue sfumature, di cui una, forte e raffinata, è quella rappresentata da Antonella Ricci. La talentuosa chef pugliese prepara un secondo piatto raffinato e goloso, a tema 8 marzo, gli steli di mimosa.
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Ingredienti
- Impasto: 500 g patate gialle, 100 g semola, 50 g farina, 2 tuorli
- 200 g girello di vitello, 30 g brunoise di sedano, carota e cipolla, 1 mazzetto aromatico guarnito, 10 ml vino bianco, brodo vegetale, olio evo
- Salsa: 200 g taleggio, 100 ml latte, 20 pistilli zafferano, 2 cucchiai di formaggio, sale e pepe
- 100 g punte di asparagi selvatici
Procedimento
In aggiornamento
Ancora un’altra ricetta…
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