Il maestro del gelato, Massimiliano Scotti, quest’oggi prepara un gelato ‘dolce un po’ salato’, ma anche tanto tanto gourmet. Vediamo come preparare il gelato al gorgonzola, perfetto per stupire gli ospiti, arricchire un buffet o un secondo piatto.
Ingredienti
- 500 g panna, 200 g latte intero, 300 g gorgonzola dolce, 100 g noci sgusciate, 50 g miele
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Procedimento
In un pentolino, mettiamo il gorgonzola a pezzetti ed il latte. Scaldiamo e, continuando a mescolare, attendiamo che il gorgonzola di sciolga. Uniamo il miele e lasciamo raffreddare per 1 ora in frigorifero.
Nel frattempo, montiamo la panna fresca e ben fredda. Incorporiamo la panna montata al composto di gorgonzola, latte e miele, mescolando delicatamente. Uniamo, se gradite, anche le noci in granella. Versiamo il composto in una pirofila e mettiamo in freezer per almeno 4 ore.
Massimiliano consiglia di servirlo con dei crostoni di pane abbrustolino ed un filo di miele.
Ancora un’altra ricetta…
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