Le alette di pollo fritte rappresentano una prelibatezza irresistibile, perfetta per qualsiasi occasione. Con la loro croccantezza all’esterno e la tenerezza del pollo all’interno, queste delizie sapranno conquistare ogni palato. La ricetta qui proposta offre un procedimento chiaro e dettagliato, per garantire risultati strepitosi e un’esplosione di sapori ad ogni morso.
Scopri il segreto croccante delle alette di pollo fritte che conquisteranno il tuo cuore!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 25 minuti | 55 minuti |
É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava – Ingredienti
- 1 kg di alette di pollo
- 100 g di formaggio spalmabile
- 70 g di prosciutto cotto a pezzetti
- Farina q.b.
- Pangrattato q.b.
- Panko q.b.
- Olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
- 600 g di pomodorini
- Erbe aromatiche (menta e basilico)
- 1 spicchio d’aglio
- Paprika, rosmarino q.b. (per le patate dolci)
- 800 g di patate dolci
- Vegetali assortiti (zucchine, sedano rapa, peperoni) a piacere
É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava – Procedimento
Iniziamo preparando il contorno: lessiamo le patate dolci intere in acqua bollente per circa 10 minuti. Una volta cotte, lasciamole raffreddare e tagliamole a forma di ventaglio o fisarmonica. Le disponiamo poi su una teglia e spennelliamo con un olio aromatizzato con paprika, rosmarino e aglio. Introduciamo le verdure, tagliate a rondelle, nelle fessure delle patate e inforniamo a 180°C per circa 25 minuti.
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Passiamo ora al pollo: utilizziamo un mixer per frullare il formaggio spalmabile insieme ai pezzetti di prosciutto cotto, fino a ottenere una crema vellutata. Apriamo le alette di pollo disossate sulla carta forno, battiamole delicatamente e spalmiamo la crema di prosciutto su ogni pezzo. Arrotoliamo le alette e immergiamole nella farina, quindi in una pastella di farina e acqua, e infine nel mix di panko e pangrattato.
Lasciamo riposare gli involtini in frigorifero per 15 minuti. Portiamo l’olio a temperatura (circa 160°C) e friggiamo le alette fino a doratura, assicurandoci di girarle per una cottura uniforme.
Per la salsa, frulliamo i pomodorini e filtriamo il composto. Aromatizziamo con menta e basilico, e aggiungiamo l’olio lentamente mentre frulliamo, fino a ottenere una consistenza cremosa simile alla maionese. Questo condimento darà freschezza e un tocco in più ai nostri piatti!
É sempre mezzogiorno, 12 maggio 2026 – Alette di pollo fritte di Gian Piero Fava – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare alcune varianti. Ad esempio, sostituisci il prosciutto cotto con speck o pancetta per un sapore affumicato. Se desideri un tocco piccante, aggiungi del peperoncino tritato alla pastella.
In alternativa, puoi utilizzare alette di pollo marinati in salsa di soia e miele prima della panatura, per un gusto agrodolce. Infine, considera di offrire diverse salse di accompagnamento, come una salsa barbecue o una salsa di yogurt e erbe, per variare i sapori nella tua cena!
