Immergiti nel cuore di una vera e propria avventura culinaria con questa ricetta diretta dalla Sardegna. I Gnocchetti Sardi con Mazza Frissa sono un piatto distintivo e unico dell’isola, grazie all’autorevole guida del cuoco sardo Michele Farru. Questa ricetta esalta la tradizione gastronomica sarda guidando i gusti attraverso un viaggio di sapori autenticamente isolani.
Ingredienti
- 500 g semola
- 240 ml acqua
- 15 g sale
- 1 bustina di zafferano
- 500 ml panna fresca
- 50 g semola
- 5 g sale
Procedimento
Inizia mettendo la panna e il sale in un pentolino, scaldandolo leggermente. Introduci gradualmente la semola, mescolando con una frusta. Lascia cuocere per 15 minuti, continuando a mescolare. Distinguibene la parte solida da quella grassa, eliminando l’eccesso che si è formato in superficie. Lessa gli gnocchetti sardi e scolali direttamente nel condimento solido. Perfezionalo con una breve rosolatura in padella, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura.
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