Yearly Archives: 2022

Scatenata e sempre stilosissima, zia Cri corre in cucina per preparare una delle sue ricettine dell’ultimo minuto. Oggi, in particolare, prepara un dolce davvero sorprendente, una torta sontuosa e ricca. Ecco la torta di mele fichi e noci. Ingredienti 300 g farina di farro, 120 g zucchero di canna, 120 g burro, 2 tuorli, 1 […]

Mercoledì 19 gennaio, nuova puntata, ennesimo lievitato di Fulvio Marino, che oggi ci porta nel Lazio, per preparare una specialità della Ciociaria, a sud di Roma, un pane profumatissimo. Ecco la ciambella ciociara. Ingredienti 500 g farina tipo 0, 260 g acqua, 7 g lievito di birra, 10 g sale, 20 g olio evo, 60 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Ad aprire il menu di oggi, sono loro, padre e figlio, gli Improtas. Mauro e Mattia, oggi, propongono una ricetta ‘moderna’, pensata da Mattia, un primo piatto di mare. Ecco i ravioli rossi con seppie e carciofi. Ingredienti Pasta: 280 g farina 00, 2 uova, 40 g rapa rossa, sale Ripieno: 250 g ricotta, scorza […]

Il cavolo cappuccio rosso è una verdura biennale coltivata a ciclo annuale per scopi alimentari. E’ a nostra disposizione per tutto l’inverno, anche quando...

Il tutor ‘di montagna’ Stefano Cavada, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato lo strudel di mele. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Frolla: 250 g farina 00, 125 g burro, 125 g zucchero a velo, scorza di mezzo limone, vaniglia, 1 uovo, […]

Antonella Ricci, ancora una volta, ci racconta la sua amata terra, la Puglia. La cuoca salentina, oggi, prepara un piatto inedito, a base di vegetali e latticini, quindi adatto anche a chi segue una dieta vegetariana. Vediamo come preparare la parmigiana di cardi vegetariana. Ingredienti 1,5 kg cardi, 1 limone, 300 g funghi pioppini, 1 spicchio […]

In questo freddo gennaio, un po’ di calore ci arriva dalla Sicilia e dal suo degnissimo rappresentante, Fabio Potenzano. Il cuoco bagherese, oggi, prepara un primo piatto che unisce due tradizioni. Vediamo come preparare le creste di gallo con broccoli arriminati. Ingredienti 240 g farina, 60 g semola, 90 g tuorli, 90 g uova intere […]

Fulvio Marino, oggi, ci porta in Norvegia, per preparare un lievitato dolce che è la colazione di molti studenti del nord Europa. Si tratta di piccole brioche strabordanti di crema. Ecco i school buns. Ingredienti 1 kg farina 0, 20 g lievito di birra, 100 g lievito madre (possiamo ometterlo), 400 g uova, 180 g […]

La nuova edizione di È sempre mezzogiorno, trasmissione di successo condotta da Antonella Clerici va in onda dal Lunedì al Venerdì alle ore 12:00 su Rai 1. Una schiera...