Yearly Archives: 2022

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto semplice e sfizioso, adatto ad ogni momento della giornata. Ecco le mandorle pralinate. Cotto e mangiato! Ingredienti 200 g mandorle, 150 g zucchero, 50 g acqua, cannella Procedimento In una padella, a freddo, mettiamo […]

Federico Fusca racconta le sue origini toscane in cucina, preparando un primo piatto semplice, della tradizione contadina, amato in tutta Italia. Ecco i tortelli mugellani. Ingredienti 250 g farina 00, 50 g semola, 3 uova 3 patate lesse, 1 uovo, 50 g formaggio grattugiato, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, prezzemolo, sale e pepe 1 […]

Sal De Riso prepara uno dei suoi cavalli di battaglia, al profumo di limone. Un dolce che ha segnato la sua carriera e che oggi renderà felice una telespettatrice, destinataria di questo dolce. Vediamo come preparare la delizia al limone. Ingredienti Pan di Spagna: 400 g uova, 40 g tuorli, 240 g zucchero, 120 g […]

Fabio Potenzano, oggi, si cimenta nella preparazione di un secondo piatto a base di carne bianca e, ovviamente, di Sicilia. La regione di provenienza dello chef rimane protagonista della sua cucina e di questa ricetta, quella delle rollatine di pollo alle olive. Ingredienti 4 fettine di pollo, 100 g olive nere, 60 g pomodori secchi, 1 […]

Nonostante la durata ridotta della puntata odierna, non ci facciamo mancare un goloso lievitato firmato da Fulvio Marino. Oggi, il cuoco piemontese, com’è consuetudine al venerdì, prepara una focaccia francese. Ecco la fougasse d’oltralpe. Ingredienti 500 g farina tipo 2, 450 g farina di farro monococco, 50 g grano saraceno, 600 g acqua, 150 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Puntata più breve, a causa della diretta del Tg1 per l’inaugurazione dell’anno giudiziario, ma ugualmente ricca di golose proposte. Roberta Lamberti corre in cucina per preparare le sue deliziose polpette in velocità. Oggi un omaggio alle sue origini campane, con le polpette con salsiccia e friarielli. Ingredienti 250 g salsiccia, 500 g friarielli, 90 g […]

Il pasticcere amatoriale e tutor Francesco Saccomandi, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la cream tart. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Frolla: 450 g farina, 250 g zucchero, 200 g burro, 1 uovo Crema: 400 g mascarpone, 400 g panna fresca […]

Il tutor Gianfranco Iervolino, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto la pizza con scarole salsiccia provola e olive. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti Impasto: 500 g farina 00, 315 ml acqua, 30 g cucchiai olio evo, 10 g sale fino, 10 […]

L’Emilia la fa da padrona, oggi, nelle cucine di Rai1. Oltre all’immancabile Chloe Facchini e lo scatenato Persegani, un’altra fiera rappresentante della cucina emiliana monopolizza i fornelli, l’entusiasta Chloe Facchini. La cuoca bolognese, oggi prepara un dolce del recupero. Ecco la torta di pane. Ingredienti 200 g pangrattato, 200 g zucchero a velo, 200 g […]