Yearly Archives: 2022

La prossima settimana, quando ogni sera sarà dedicata al Festival di Sanremo, le sue ricette ci saranno molto utili, poichè veloci e sfiziose. Zia Cri arriva in cucina per prepararci un secondo piatto veloce e sfizioso, la scaloppina alla zingara. Ingredienti 6 fettine di vitello, 1 carota, 1 costa di sedano, 100 g funghi champignon, […]

Fulvio Marino non smette di sfornare soffici delizie. Oggi un altro lievitato, che ci porta all’essenziale, alle radici: un pane profumato, integrale, che si conserva per più giorni, sempre fragrante. Ecco la pagnotta rustica. Ingredienti 200 g farina tipo 2, 200 g segale integrale, 600 g farina integrale grano tenero, 700 g acqua, 200 g lievito […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Natalia Cattelani punta all’Evelino d’oro, nonostante sia la regina dei dolci casalinghi. La cuoca emiliana, infatti, promette un dolce goloso ma leggero, in linea con questo periodo detox, prima del Carnevale. Vediamo, quindi, come preparare il plumcake integrale. Ingredienti 300 g farina integrale, 160 g zucchero di canna, 80 g cioccolato fondente, 80 g noci […]

Il ‘pretone’ del cast, Sergio Barzetti prepara uno dei suoi cavalli di battaglia, ovviamente a base di riso. Il maestro del risotto, oggi, si cimenta nella preparazione di un risotto dal profumo di mare, quindi a base di pesce. Ecco il risotto sedano e zenzero. Ingredienti 320 g riso Sant’Andrea, 1 cespo di sedano verde, […]

Facciamo un salto nell’assolata Sicilia, con Fabio Potenzano. Lo chef bagharese dalla mano raffinata, quest’oggi, attinge dal suo meraviglioso mare per preparare dei calamari agrumati con cavolfiori. Ingredienti 4 calamari, 120 g mollica di pane, 1 limone, 1 arancia, 1 bergamotto, prezzemolo, finocchietto, olio evo, sale e pepe Cous Cous: 150 g cavolfiore bianco, 150 g […]

Come consuetudine, una volta a settimana, Fulvio Marino ci prepara un lievitato dolce. Oggi, in particolare, il panettiere piemontese ci porta in America, per preparare un dolce iconico, simbolo della pasticcere degli States. Ecco i donuts al forno. Ingredienti 1 kg farina 0, 20 g lievito di birra, 200 g zucchero, 400 g uova, 120 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

E’ la sua città d’adozione e Antonella ci torna sempre con piacere, anche solo con la mente ed i ricordi. Oggi, a portarcela è Gian Piero Fava, il suo cuoco feticcio, che prepara un piatto della tradizione, scomposto. Ecco le tagliatelle alla gricia su crema di fagioli. Ingredienti 150 g semola, 150 g farina 0, […]

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le mezze maniche ripiene con crema di broccoletti. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 300 g farina, 3 uova 350 g ricotta, 100 g parmigiano grattugiato, 100 g pangrattato, 80 g mortadella […]