Yearly Archives: 2021

I gemelli Robelli tornano in cucina, dopo un timido ma riuscitissimo debutto, per preparare un piatto che racconta la loro terra e la loro giovane carriera. Ecco i tortelli di ricotta e tarassaco. Ingredienti 350 g farina 00, 3 uova, sale Ripieno: 500 g tarassaco, 1 cipolla dorata, 250 g ricotta vaccina, olio evo, sale […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tortelli di ricotta e tarassaco dei gemelli Robelli proviene da Ricette in Tv.

I muffin salati al tonno sono carini e soprattutto super saporiti, perfetti per antipasti e aperitivi, o per buffet misti. Non so voi, ma io amo l’abbinamento tonno-olive, quindi ho pensato: perché non anche nei muffin?? Ecco quindi dei muffin salati deliziosi e facili da fare, che sono sicura adorerete!   Procedimento per preparare i muffin salati al tonno In una ciotola, unite gli ingredienti liquidi (latte, uovo e olio) e mescolate. A parte, unite gli ingredienti secchi (farina, sale, […]

La ciambella alle nocciole è un dolce soffice e profumato, una variante del classico ciambellone arricchita con l'aggiunta di farina di nocciole che donerà al dolce un sapore unico. Una volta pronta, servitela per la colazione o la merenda con una tazza di latte o di tè: piacerà tanto a grandi e piccini. Potete anche servirla come dessert, magari ricoperta con golosa glassa al cioccolato.Continua a leggere

  Sovranità alimentare, biodiversità agricola, giustizia e sostenibilità climatica, equità commerciale, sociale e di genere: sono questi gli obiettivi principali del Movimento Internazionale dei Contadini “La Via Campesina”, che dal 1993 dà voce agli agricoltori e alle popolazioni indigene di tutto il mondo, battendosi per i loro diritti.  Il linguaggio è quello della lotta perché L'articolo Cosa significa oggi battersi per i diritti dei contadini? L’esempio de La Via Campesina sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Il budino al cioccolato e cocco è un dolce al cucchiaio semplice e squisito, una variante del budino al cioccolato, arricchito con una decorazione di cocco grattugiato che lo rende ancora più goloso. Preparatelo come dessert da servire a fine pasto oppure come deliziosa merenda per grandi e piccini. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato dei piccoli budini monoporzione, pratici e scenografici. Per realizzarli vi occorreranno solo farina, amido, cacao in polvere, zucchero vanigliato, latte e cioccolato. Una volta raffreddati in frigo, saranno passati nel cocco grattugiato, prima di essere gustati.Continua a leggere

I tutor ‘gelatai‘ Mauro Altomare e Enzo Di Noia, protagonisti dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, hanno preparato la torta gelato dolceamaro. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 850 ml panna fresca, 450 g zucchero, 450 ml marsala secco, 250 g biscotti secchi al cioccolato, […] L'articolo “Detto Fatto”: torta gelato dolceamaro di Mauro Altomare e Enzo Di Noia proviene da Ricette in Tv.

Facciamo un tuffo nell’azzurro mare della Liguria, insieme a Ivano Ricchebono, che ci prepara una delle sue specialità ‘da osteria’ raffinata, un secondo a base di pesce. Ecco lo sgombro in acqua di mare. Ingredienti 3 sgombri, 100 g farina 00, curry, 100 g aceto bianco, 500 ml vino bianco, 4 bacche di ginepro, 2 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: sgombro in acqua di mare di Ivano Ricchebono proviene da Ricette in Tv.

Irrinunciabile, ogni settimana, l’appuntamento con la cucina pugliese di Antonella Ricci, sospesa tra modernità e tradizione. La chef salentina, quest’oggi, ci prepara un rustico golosissimo, il calzone di sponsale. Ingredienti Impasto: 200 g farina 0, 100 g farina integrale, zucchero, 70 ml olio evo, 130 ml acqua tiepida, sale, olio evo 1 kg cipolle sponsali […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: calzone di sponsale di Antonella Ricci proviene da Ricette in Tv.

Viaggiamo con la mente e con il palato, in compagnia di Fulvio Marino, che oggi ci porta sull’altra sponda del mar Mediterraneo, proponendo una sua versione del celebre pane marocchino, da farcire con ogni ben di Dio. Ecco il pane del deserto. Ingredienti 500 g semola di grano duro, 500 g farina tipo 2, 640 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pane del deserto di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Dopo lo strepitoso successo della crostata di Don Camillo della scorsa settimana (qui la ricetta), Daniele Persegani torna in cucina per preparare un altro dolce, squisitamente emiliano. Ecco la torta stracciatella. Ingredienti 3 uova, 150 g zucchero, 75 g fecola, 75 g farina, mezza bustina di lievito, vaniglia, 20 g cacao, 50 g burro fuso […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: torta stracciatella di Daniele Persegani proviene da Ricette in Tv.