Monthly Archives: Novembre, 2021

Il dolce di Sal De Riso, oggi, è un classico della pasticcera mondiale ed è ‘dedicato a…’ Danilo, un super papà, a cui la moglie intende fare questo regalo. Ma veniamo al dolce di Sal, la torta foresta nera. Ingredienti Pan di Spagna: 6 uova, 3 tuorli d’uovo, 150 g zucchero, 75 g farina 00, […]

Come faremo, da lunedì, senza il Perse? Daniele Persegani, in queste settimane di assenza di zia Cri, ci ha abituati a ricette sfiziose e battute spassose, che dalla prossima settimana torneremo a gustare solo di rado. Oggi, tuttavia, il cuoco emiliano si congeda con l’ennesimo piatto godurioso, un piatto del ricordo, gli gnocchetti all’acqua. Ingredienti […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Per la gioia di Evelina, Simone Buzzi ha pensato ad un ‘piatto unico’ per stasera, quando debutterà la nuova edizione di The Voice Senior, condotta da Antonella. Il piatto ‘esagerato’ in questione sono gli scrigni di spaghetti. Ingredienti 600 g spaghetti, 300 g salsa di pomodoro, basilico, 100 g burro, 1 uovo, 200 g formaggio […]

Innanzitutto dobbiamo specificare che il melograno è una pianta, mentre la melagrana è il frutto. Il succo di melagrana è benefico per il nostro sistema immunitario grazie al...

La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto il gateau di patate. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 1 kg patate a pasta gialla, 300 ml latte, 150 g burro, 200 g salame Napoli, 150 g provola affumicata, 150 g […]

Ancora qualche giorno di supplenza (zia Cri torna lunedì!), e poi Daniele Persegani potrà tornare nella bassa. Il cuoco emiliano, anche oggi fa le veci dell’amica romagnola, l’instancabile zia Cri, ‘governando’ la cucina e preparando uno dei suoi manicaretti in compagnia di un’ospite speciale, Orietta Berti. Vediamo come prepare i chicchi di mais con zola […]

La cucina romana della tradizione si veste di modernità ed eleganza, con Gian Piero Fava. Il cuoco capitolino, anche oggi, reinterpreta un piatto della tradizione romana, portando ai giorni nostri. Nel dettaglio, oggi tocca ad un secondo e primo piatto insieme, le fettuccine con involtini alla romana. Ingredienti 150 g semola, 150 g farina, 1 […]

Anche Fulvio Marino, come Nat Cattelani con il suo dolce, ci porta in America, per preparare dei paninetti sofficissimi perfetti per ogni occasione, dalla colazione all’aperitivo, passando per la cena e la merenda. Vediamo come preparare i potato rolls. Ingredienti 500 g farina 0, 10 g lievito di birra fresco, 50 g patate disidratate, 150 […]

Michele Farru ci porta in giro per la Sardegna, in particolare, per i piccoli paesini dell’Isola, laddove si mangia sano e si vive a lungo. Nel dettaglio, il cuoco sardo prepara le panadas sarde, degli scrigni di pasta di pane farciti di carne. Ingredienti 500 g polpa di coscia di maiale, 150 g lardo a […]