Sformato di zucca gratinata: una delizia irresistibile che richiede sempre due teglie!

Sformato di zucca gratinata: una delizia irresistibile che richiede sempre due teglie!

La stagione della zucca è sempre un momento magico in cucina, e non c’è niente di meglio di uno sformato per esaltare il suo sapore dolce e la sua consistenza cremosa. Questo sformato di zucca gratinata è un piatto ricco e confortante, perfetto per stupire i tuoi ospiti o semplicemente per coccolarti in una serata autunnale. La combinazione di formaggi filanti e prosciutto cotto rende ogni forchettata una vera e propria festa di sapori, convincendo anche i più scettici a rivalutare questo ingrediente tanto amato.

Sformato di zucca – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	4 persone
Tempo di cottura	30 minuti
Tempo totale	1 ora

Sformato di zucca – Ingredienti

• 1 kg di zucca
• 200 g di mozzarella
• 100 g di provola affumicata
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 150 g di prosciutto cotto a fette
• sale q.b.
• noce moscata q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• pan grattato q.b.

Sformato di zucca – Procedimento

Iniziamo la preparazione della nostra zucca gratinata sbucciando la zucca e rimuovendo semi e filamenti. Tagliamola a fette non troppo sottili e trasferiamola in una pentola con acqua bollente salata. Lasciamo cuocere finché non risulta tenera, quindi scoliamola e schiacciamo metà della zucca con uno schiacciapatate, mentre teniamo l’altra metà da parte.

Nel frattempo, prendiamo la mozzarella e la provola affumicata, tagliandole a dadini. Assicuriamoci di far sgocciolare il latte in eccesso dalle mozzarella, così da evitare di ottenere un composto troppo liquido.

Prendiamo una teglia e ungiamola con un filo d’olio. Iniziamo a costruire il nostro sformato: poniamo sul fondo uno strato di zucca schiacciata, seguiamo con un generoso strato di dadini di mozzarella e provola. Aggiungiamo poi un po’ di parmigiano grattugiato e distribuiamo il prosciutto cotto spezzettato. Insaporiamo con un pizzico di noce moscata. Proseguiamo alternando gli strati di ingredienti fino a esaurirli, assicurandoci che l’ultimo strato sia di parmigiano reggiano e zucca.

Terminiamo con una spolverata di pan grattato e un filo d’olio extravergine di oliva. Cuociamo in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie non risulterà dorata e croccante. Una volta pronto, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare leggermente prima di servire.

Sformato di zucca – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere ancora più sfizioso il tuo sformato di zucca, puoi provare ad aggiungere degli spinaci freschi o altre verdure di stagione tra gli strati, per un tocco di colore e nutrienti in più. Se vuoi un sapore più deciso, sostituisci il prosciutto cotto con della pancetta o del guanciale. Un’aggiunta di semi di girasole o di zucca può dare una piacevole croccantezza al piatto. Infine, non dimenticare di accompagnare il tuo sformato con del pane fresco: la scarpetta è d’obbligo! Buon appetito!