Scopri il Segreto della Lasagna Tradizionale della Nonna: Un Gusto che Vale Ogni Minuto di Preparazione!
La lasagna è un piatto che evoca ricordi d’infanzia, un vero e proprio simbolo della cucina italiana casalinga. Preparata con amore e dedizione, rappresenta la perfetta combinazione di sapori e consistenze. Questo piatto, sebbene richieda un po’ di tempo per la sua preparazione, ripaga ampiamente ogni sforzo, lasciando tutti a bocca aperta. È l’ideale per le festività, ma anche per una domenica in famiglia, dove non può mancare la scarpetta finale!
Lasagna – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 10 minuti |
Lasagna – Ingredienti
- 500 g di lasagna secca
- 2 uova
- 700 g di carne macinata mista (bovino e suino)
- 3 fette di pane raffermo
- 500 ml di passata di pomodoro
- 400 g di pomodori pelati di San Marzano
- 1 carota piccola
- 60 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 g di pecorino romano grattugiato
- 200 g di mozzarella o fiordilatte
- 200 g di prosciutto cotto a fette
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla bianca
- Pan grattato q.b.
- Latte q.b.
- Sale fino q.b.
- Olio di semi di arachide q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Lasagna – Procedimento
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Per preparare la lasagna, iniziamo con la preparazione del sugo. Laviamo la carota e il sedano, quindi tagliamoli a pezzetti e teniamoli da parte. In una pentola, aggiungiamo un filo di olio extra vergine di oliva e la cipolla affettata, facendola rosolare dolcemente. Successivamente, uniamo la carota e il sedano, continuando a rosolare. Quando le verdure saranno dorate, versiamo la passata di pomodoro e i pomodori pelati tagliati a pezzi. Aggiustiamo di sale e mescoliamo di tanto in tanto, lasciando cuocere per circa 30 minuti.
Nel frattempo, prepariamo le polpettine. In una terrina, mettiamo il latte e il pane raffermo per ammorbidirlo. Una volta ammorbidito, strizziamo il pane e trasferiamolo in una ciotola capiente. Aggiungiamo la carne macinata, le uova, un pizzico di sale e il parmigiano reggiano grattugiato. Impastiamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo e formiamo delle piccole polpettine. Passiamole poi nel pan grattato, facendo in modo che aderisca bene.
In una padella, scaldiamo l’olio di semi di arachide e friggiamo le polpettine fino a dorarle uniformemente. Quando sono pronte, trasferiamole su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Ora, prendiamo una pirofila da forno e iniziamo a montare la lasagna. Versiamo un po’ di sugo sul fondo, posizioniamo il primo strato di lasagne, copriamo con fette di mozzarella, prosciutto cotto e polpettine, e spolveriamo con parmigiano e pecorino grattugiato. Ripetiamo il procedimento alternando gli strati fino a terminare gli ingredienti, concludendo sempre con sugo e mozzarella. Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Al termine, sforniamo e lasciamo riposare qualche minuto prima di servire.
Lasagna – Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate rendere la vostra lasagna ancora più ricca, potete aggiungere delle verdure come zucchine o melanzane grigliate tra gli strati. Per un sapore più intenso, provate a utilizzare salsa besciamella in aggiunta al sugo di pomodoro. Se volete osare con un tocco gourmet, sostituite la mozzarella con burrata o fontina per un risultato cremoso e avvolgente. Infine, per chi ama i sapori più decisi, potete unire qualche cucchiaio di pesto tra gli strati di lasagna per una sorpresa di gusto inaspettata. Buon appetito!
