Puliamo e tagliamo a metà i finocchi, poi a listarelle e li cuociamo in padella per 10/15 minuti con una noce di burro ed estratto naturale di aglio, salandoli e pepandoli ad inizio cottura. Li mettiamo nel bicchiere di un mixer, uniamo le uova intere, il parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di besciamella, un pizzico di cannella e frulliamo il tutto.
Imburriamo e spolveriamo di pangrattato dei pirottini da sformatino, li riempiamo con il composto di finocchi e li inforniamo a forno già caldo a 160° per circa 30 minuti. Li sformiamo e serviamo con le fette di panettone che prima grigliamo in padella.
L’articolo “Ricette all’italiana”: flan di finocchi con il panettone di Anna Moroni proviene da Ricette in Tv.
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