Nelle ultime puntate della serie Food Network “Cucina dell’Orto”, Enrica Della Martira ha proposto una ricetta deliziosa, un mix di sapori dolci e acidi che è sicuramente uno dei grandi classici della cucina italiana: i peperoni al miele. Un piatto che si sposa benissimo con qualunque pasto, sia che sia una cena veloce con gli amici, sia che sia un piatto principale da servire ai propri ospiti. Enrica ha preparato la sua versione di questo piatto, unendo sapori e profumi di prodotti freschi dell’orto, per un risultato davvero delizioso.
Iniziamo pulendo i peperoni, privandoli dei semi e dei filamenti bianchi, e tagliandoli a dadini di circa 3 cm per lato.
In una padella, mettiamo le cipolle affettate insieme ai peperoni, con un filo d’olio, sale e peperoncino, e facciamo rosolare per circa 10 minuti.
Trascorso questo tempo, aggiungiamo l’aceto di mele, il miele ed il basilico e proseguiamo a cuocere per altri 10 minuti.
Per variare la ricetta, potete sostituire il miele con una salsa barbecue o con il vostro dado preferito. Potete anche aggiungere altre verdure come zucchine, melanzane o carote. Se amate un tocco piccante, potete aggiungere una piccola quantità di peperoncino o di paprika. Inoltre, per una versione vegetariana, potete aggiungere cubetti di tofu o di seitan. Infine, se volete un gusto più intenso, potete aggiungere del formaggio grattugiato prima di servire.
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