Plumcake stellato: un dolce sorprendente con due impasti per stupire al cenone di Capodanno!

Introduzione

Il Plumcake stellato è un dolce davvero sorprendente che conquisterà tutti durante il cenone di Capodanno. Con due impasti diversi, uno chiaro e uno al cacao, questo dolce si presenta in modo scenografico, grazie alla forma delle stelle che ne caratterizzano l’interno. È perfetto da servire insieme ad altri dolci tradizionali come pandori, panettoni e struffoli. Facile da preparare, questa ricetta è un must per rendere speciale la tua tavola festiva. Scopri come realizzare questo dolce magnifico!

Plumcake stellato – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	6 persone
Tempo di cottura	70 minuti
Tempo totale	1 ora e 40 minuti

Plumcake stellato – Ingredienti

Per l’impasto bianco:

3 uova

150 g di zucchero

200 g di farina 00

50 g di fecola di patate

100 ml di latte

100 g di burro fuso

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito per dolci

Per l’impasto al cacao:

3 uova

150 g di zucchero

200 g di farina 00

50 g di cacao amaro in polvere

100 ml di panna liquida

100 g di burro fuso

1 bustina di lievito per dolci

Plumcake stellato – Procedimento

Iniziamo preparando l’impasto al cacao. In una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungiamo la panna e mescoliamo bene. Setacciamo il cacao e la farina, unendoli gradualmente al composto, e incorporiamo il burro fuso ed il lievito per dolci. Mescoliamo con una frusta fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

Prendiamo uno stampo per torte e imburriamolo bene, poi versiamo l’impasto al cacao all’interno e cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti. Una volta cotto, sforniamo il dolce e lasciamo raffreddare; quando sarà freddo, utilizziamo una formina a stella per ritagliarlo e teniamo da parte le stelle ottenute.

Passiamo ora alla preparazione dell’impasto bianco. In un’altra ciotola, lavoriamo le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Uniamo quindi la farina, la fecola di patate, il latte, il burro fuso, la vanillina e il lievito. Mescoliamo fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Prepariamo ora lo stampo per il plumcake, imburrandolo e infarinandolo. Versiamo metà dell’impasto bianco nello stampo e disponiamo le stelle al cacao in fila indiana. Ricopriamo con il restante impasto bianco, facendo attenzione a non spostare le stelle sottostanti. Inforniamo nuovamente a 180°C, questa volta per circa 45 minuti, o fino a quando il dolce sarà dorato in superficie. Lasciamo raffreddare prima di sformarlo e spolveriamo con zucchero a velo prima di servire a fette.

Plumcake stellato – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere il tuo plumcake ancora più goloso, puoi aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto bianco o nel cacao, oppure varianti di frutta secca come noci e nocciole tritate. Se desideri un sapore più intenso, prova a sostituire il latte con del succo d’arancia nella preparazione dell’impasto bianco. Inoltre, per un tocco festivo, puoi decorare il plumcake con una glassa al cioccolato o della frutta candita. Questo dolce si presta anche a variazioni di formato: puoi utilizzare degli stampi più piccoli per realizzare mini plumcake da regalare. Buon divertimento in cucina e buon anno!