Mela e insulina. Quali verdure può mangiare un diabetico

La mela è un frutto veramente per tutti, ed è particolarmente adatta ai diabetici. Grazie alla sua ricchezza di fibre solubili, la mela può essere consumata tutti i giorni anche in caso di glicemia alta. La presenza di fibre comuni e di pectina, un particolare tipo di fibra, fanno si che gli zuccheri introdotti con l’alimentazione vengano trasformati più lentamente in glicemia, inibendone l’’innalzamento. La pectina aiuta anche ad eliminare tossine e scorie presenti nel nostro corpo. La mela riesce a ridurre il fabbisogno di insulina nei pazienti diabetici fino al 35%.

Diabete e alimentazione, ecco come gestirlo a tavola

Il diabete è una seria patologia che può portare numerose complicanze. Fortunatamente sia la sua prevenzione che la gestione si svolgono a tavola, quindi nel caso di diabete mellito buona parte della situazione è nelle nostre mani. Un’alimentazione ricca di verdure e cereali integrali può aiutarci a tenere sotto controllo il livello di zuccheri nel sangue. Non tutti sanno che mantenere stabile la glicemia ci aiuta anche a ridurre il grasso corporeo. Quando l’insulina è minore rispetto agli zuccheri introdotti infatti, questi vengono trasformati in grasso.

Frutta e verdura adatta ai diabetici

Oltre ad introdurre fibre attraverso i cereali come pane, pasta e riso, è possibile farlo anche grazie alle indispensabili verdure. Le migliori sono sicuramente quelle a foglia verde, come bieta, spinaci, cavolo nero. L’ideale sarebbe cominciare tutti i pasti con una verdura cruda come l’insalata. Ma anche i finocchi sono ricchi di fibre, come pure i carciofi, i broccoli, i fagiolini, il sedano, i cavolfiori e le melanzane. Bisogna moderare invece il consumo di carote, e prediligerle crude invece che cotte. Il loro indice glicemico passa da 16 a 41 con la cottura. Idem per le patate, che andrebbero sempre evitate in caso di diabete ma che con il calore divengono più velocemente assimilabili, facendo alzare la glicemia in tempi rapidissimi.