Questa ricetta è una vera delizia per il palato e un’ottima soluzione per chi desidera preparare un piatto sostanzioso ma leggero. Con soli tre ingredienti principali, trasformiamo la semplicità in qualcosa di straordinario, senza rinunciare al gusto. Perfetta per chi è intollerante o per chi desidera seguire un’alimentazione più leggera, questa torta salata di spinaci e mozzarella conquisterà tutti i commensali. Scopriamo insieme come realizzarla!
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 25 minuti |
| Tempo totale | 55 minuti |
Iniziamo preparandoci per la base della torta salata. Se desideri cimentarti nella preparazione della pasta brisée, setaccia 250 grammi di farina 00 in una ciotola, aggiungi 130 grammi di burro a pezzetti e lavora il tutto con la punta delle dita fino a ottenere un composto bricioloso. Aggiungi un pizzico di sale e due pizzichi di pepe nero. Versa a filo 70 grammi di acqua fredda, continuando a mescolare prima con una forchetta e poi con le mani, finché l’impasto non risulterà omogeneo e compatto. Avvolgi l’impasto nella pellicola alimentare e mettilo a riposare in frigo per almeno un’ora.
Nel frattempo, occupati del ripieno. Se utilizzi spinaci freschi, puliscili eliminando le parti dure e lavali bene. In una padella, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva e aggiungi uno spicchio d’aglio intero. Fai saltare gli spinaci a fuoco medio, salando e pepando a piacere, fino a quando non sono appassiti. Questo richiederà circa 15 minuti. Una volta cotti, rimuovi l’aglio e lascia raffreddare gli spinaci.
Preriscalda il forno a 180°C. Riprendi la pasta brisée dal frigo e stendila con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 2 cm. Rivesti uno stampo da crostata rotondo (24 cm di diametro) con un foglio di carta forno o direttamente con la pasta. Distribuisci un terzo degli spinaci sulla base, segui con fette di mozzarella ben scolata e ripeti il processo coprendo con un altro terzo di spinaci e mozzarella. Termina con gli ultimi spinaci, avendo cura di distribuire uniformemente il ripieno.
Metti in forno e cuoci per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e la base cotta. Una volta pronta, lascia intiepidire prima di tagliare a fette o a quadrati e servire.
Questa torta salata è incredibilmente versatile! Puoi sostituire gli spinaci con altre verdure come bietole, costine o anche broccoletti, a seconda dei tuoi gusti. Per un sapore più deciso, prova ad aggiungere delle olive nere o dei pomodori secchi nel ripieno. Se desideri una variante vegana, utilizza il tofu al posto della mozzarella e aggiungi spezie come paprika o curcuma per un tocco extra. Infine, gioca con le erbe aromatiche: basilico e origano possono dare un sapore unico alla tua torta salata. Buon appetito!
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