Giusina Battaglia, giornalista e appassionata di cucina, ha preparato un menù squisitamente siciliano, svelando la “sua” ricetta del polpettone alla siciliana nei nuovi episodi della serie Giusina in the Kitchen di Food Network, dedicata alla cucina siciliana preparata in modo semplice e “casalingo”, in onda sabato 24 settembre, alle 15.45, sul canale 33.
Le ricette di Giusina si trovano nel suo libro, appena uscito in libreria, e sul suo sito web, giusinaincucina.com. I componenti e la tecnica sono elencati di seguito.
In una terrina uniamo il macinato di vitello e di maiale, un pizzico di sale e pepe, il prezzemolo tritato, un uovo, il caciocavallo grattugiato e la mollica di pane ammorbidita nel latte.
Stendiamo il composto su carta da forno e lo farciamo con pezzi di prosciutto cotto, uova sode e fette di tuma. Formiamo una polpetta, la avvolgiamo nella carta da forno e la mettiamo in freezer per 5 minuti. Poi lo ricopriamo di uova sbattute, lo infariniamo e lo facciamo rosolare per qualche minuto in una padella antiaderente con un goccio d’olio.
In una pentola facciamo rosolare la cipolla tritata finemente in un goccio d’olio, aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e pepiamo, aggiungiamo un po’ di zucchero, del basilico e facciamo cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Aggiungiamo il polpettone rosolato alla pentola e continuiamo a cuocerlo per 40 minuti.
I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida…
Le treccine allo zucchero di nonna Lina rappresentano un dolce intramontabile, capace di evocare ricordi…
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…