La focaccia super soffice di Giusina Battaglia è una preparazione che conquista per la sua leggerezza e bontà. Perfetta per ogni occasione, questa focaccia si distingue per la sua consistenza morbida e il sapore avvolgente. In questo articolo, ti guiderò attraverso i passaggi per realizzarla, mantenendo intatti gli ingredienti della ricetta originale e presentando un procedimento dettagliato per garantirti un successo assicurato.
| Tempo di preparazione | 2 ore + lievitazione |
| Numero di Persone | 6-8 persone |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 20 minuti |
Per iniziare, prendi una ciotola capiente o una planetaria. Versaci dentro il latte tiepido e sciogli al suo interno il lievito fresco. Aggiungi lo yogurt e il malto, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Una volta che hai ottenuto un composto omogeneo, incorpora le due farine setacciate. Continua a mescolare fino a ottenere un impasto liscio e consistente.
A questo punto, aggiungi l’olio e il sale. Impasta energicamente per circa 10 minuti, fino a quando l’impasto non sarà elastico. Copri la ciotola con un canovaccio umido e lascia lievitare a temperatura ambiente per circa due ore, o fino al raddoppio del volume.
Quando l’impasto è lievitato, ungiti le mani di olio e versa l’impasto in una teglia precedentemente unta. Stendilo uniformemente, poi coprilo e fallo lievitare di nuovo fino a ottenere un ulteriore raddoppio, circa 30-40 minuti.
Nel frattempo, prepara la salamoia mescolando acqua e olio in parti uguali, aggiungendo un pizzico di sale. Prima di infornare, distribuisci la salamoia sulla superficie della focaccia e crea delle piccole fossette con le dita affondandole delicatamente nell’impasto.
Infine, cuoci in forno statico preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, fino a quando la focaccia non avrà assunto una bella doratura e il profumo inonderà la tua cucina.
Per rendere la tua focaccia ancora più gustosa, puoi sperimentare diverse varianti. Prova ad aggiungere alla salamoia un tocco di rosmarino fresco o origano secco per un sapore aromatico. Se ami i formaggi, considera di incorporare delle fette di mozzarella o feta nell’impasto prima della seconda lievitazione.
In alternativa, per un tocco dolce, aggiungi dell’uvetta o delle olive nere all’impasto. Infine, se desideri una focaccia ancora più croccante, puoi spolverizzare la superficie con semi di sesamo o di papavero prima della cottura. Sperimenta e personalizza la ricetta secondo il tuo gusto!
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