Giusina Battaglia, giornalista e appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano e ha svelato la “sua” ricetta della pasta al ragù di pesce spada nelle nuove puntate della serie Giusina in the Kitchen di Food Network, dedicate alla cucina siciliana semplice e “casalinga”, in onda sul canale 33 sabato 17 settembre alle 15.45. Le ricette di Giusina si trovano nel suo libro di cucina appena uscito e sul suo sito web, giusinaincucina.com. I componenti necessari e il metodo sono elencati di seguito.
Scaldiamo una piccola quantità di olio con gli spicchi d’aglio in una padella. Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e il concentrato di pomodoro, quindi condiamo il piatto. Aggiungiamo anche i pinoli e le piccole fette di pesce spada. Scartiamo l’aglio e deglassiamo la padella con il vino bianco. Aggiustiamo il condimento con sale e peperoncino. Lasciamo cuocere per 10 minuti.
Creiamo la panatura tostata mettendo il pangrattato in una padella con una notevole quantità di olio. Frulliamo il pangrattato finché non diventa dorato.
Sciacquiamo la pasta e la uniamo al sugo, insaporendola con il prezzemolo tritato. Sopra il piatto, il pangrattato tostato.
I Chelsea Buns sono dolcetti tipici della tradizione britannica, celebri per la loro consistenza morbida…
Le treccine allo zucchero di nonna Lina rappresentano un dolce intramontabile, capace di evocare ricordi…
Preparare biscotti da inzuppo perfetti è un'arte, una tradizione che viene da lontano e che…
Un dolce al cioccolato è sempre una coccola che conquista il cuore di chiunque. Oggi…
Un dessert estivo irresistibile e fresco è sempre un ottimo modo per combattere il caldo.…
Un dolce tradizionale che evoca ricordi d'infanzia e festeggiamenti in famiglia, le fritole di mele…