“Fatto in casa per voi”: torta versata cocco e cioccolato di Benedetta Rossi

Nella seconda puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu comfort food, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della torta versata cocco e cioccolato. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• Crema al cocco: 50 g zucchero, 20 g amido di mais, vanillina, 250 ml latte, 30 g farina di cocco
• Torta: 4 uova, 180 g zucchero, 100 ml olio di semi, 100 ml latte, 170 g farina, 30 g cacao, 1 bustina di lievito per dolci

Procedimento

Torta: in una ciotola, sgusciamo le uova intere, aggiungiamo lo zucchero e cominciamo a montare con le fruste elettriche. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungiamo l’olio di semi e montiamo ancora qualche istante. Aggiungiamo anche il latte e montiamo ancora. A questo punto, incorporiamo il cacao amaro in polvere e mescoliamo con le fruste. Incorporiamo, quindi, la farina, poca per volta, continuando a mescolare con le fruste, ed il lievito per dolci.

Prendiamo una tortiera da 24 cm, la imburriamo, infariniamo e foderiamo il fondo con la carta forno. Versiamo alla base metà dell’impasto. Lo livelliamo e cuociamo in forno caldo e ventilato a 170° per 20 minuti.

Prepariamo, intanto, la crema al cocco: scaldiamo il latte. In un altro pentolino mettiamo l’amido di mais, lo zucchero, la vanillina e mescoliamo. Versiamo a filo il latte caldo, mescolando nel frattempo con la frusta. Rimettiamo sul fuoco e, continuando a mescolare, facciamo addensare. Togliamo dal fuoco ed uniamo la farina di cocco.

Sforniamo la base della torta e spalmiamo sopra la crema al cocco ancora calda, lasciando libero 1 cm dal bordo. Versiamo sopra la crema l’impasto al cioccolato rimasto, partendo proprio dai bordi e coprendo solo alla fine la parte centrale. Rimettiamo in forno caldo e ventilato a 170° per altri 25 minuti.

Variante: possiamo sostituire la crema al cocco con della semplice crema pasticcera o della confettura a piacere.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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