“Fatto in casa per voi”: sformato di riso filante di Benedetta Rossi

Nella diciottesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del menu antipioggia, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dello sformato di riso filante. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 400 g passata di pomodoro, 400 g riso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 300 g mozzarella, 200 g pomodorini, 80 g formaggio grattugiato, brodo vegetale, basilico, pangrattato

Procedimento

Scaldiamo un filo d’olio in padella, quindi mettiamo a tostare il riso per pochi istanti. Quando è ben caldo, bagniamo con il brodo vegetale. Dopo circa 5 minuti di cottura, aggiungiamo la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro. Profumiamo con il basilico e proseguiamo ancora la cottura, aggiungendo poco brodo quando serve. A 2/3 della cottura, spegniamo e mantechiamo con il formaggio grattugiato.

Mettiamo metà del risotto alla base di una pirofila. Livelliamo e distribuiamo sopra la mozzarella a dadini. Copriamo con il risotto rimasto e livelliamo. Disponiamo sopra dei pomodorini tagliati a spicchi e finiamo con formaggio grattugiato e pangrattato. Cuociamo in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.

Variante: possiamo preparare lo sformato in bianco, con funghi e formaggi.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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