Tronchetto Salato: un Antipasto Perfetto per le Feste

In questa ricetta impareremo a preparare un tronchetto salato, un antipasto scenografico e super gustoso proposto da Daniele Persegani. Ideale per le feste, questo piatto sorprenderà i vostri ospiti sia con il suo aspetto elegante che con il suo mix di sapori.

Dati della Ricetta

Ingredienti

• Uova intere
• Zucchero
• Farina
• Fecola
• Formaggio grattugiato
• Granella di nocciole
• Mascarpone
• Gorgonzola
• Dadi di gorgonzola piccanti
• Prosciutto crudo essiccato
• Noci
• Panna montata
• Mostarda

Procedimento

1. Montare le uova intere con un cucchiaio di zucchero per 10 minuti utilizzando le fruste elettriche.
2. Incorporare la farina e la fecola setacciate, mescolando delicatamente.
3. Aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare.
4. Versare il composto nella placca da forno foderata con carta da forno, livellare e cuocere in forno statico a 180° per 12 minuti.
5. Appena sfornato, spolverare con granella di nocciole e coprire immediatamente con un canovaccio umido. Lasciare raffreddare.
6. Per la crema, lavorare il mascarpone con il gorgonzola utilizzando un cucchiaio o una frusta.
7. Spalmare la crema sul pan di Spagna salato, poi aggiungere dadi di gorgonzola piccanti, prosciutto crudo essiccato e sbriciolato, e noci sgusciate e sbriciolate.
8. Arrotolare il pan di Spagna sul ripieno, avvolgere il tutto nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.
9. Decorare con una crema ottenuta amalgamando il mascarpone con la panna montata e finire con della mostarda.

Consigli e Varianti per la Ricetta

Tale ricetta è molto versatil,e potete sperimentare con diversi tipi di farciture come verdure grigliate, salmone affumicato o pomodori secchi. Inoltre, per un tocco extra di sapore, potete sostituire la granella di nocciole con mandorle tostate tritate. Infine, ricordatevi di servire il vostro tronchetto salato a temperatura ambiente per esaltare al meglio i suoi sapori.