“É sempre mezzogiorno”: torta di gelato di Massimiliano Scotti

Ancora un gelato sciuè sciuè con Massimiliano Scotti, che utilizzando pochi ingredienti prepara un gelato da riprodurre in casa in poche e semplici mosse. Oggi è il turno della torta di gelato.

Ingredienti

• 200 g biscotti, 50 g burro
• 500 g yogurt bianco, 200 ml panna, 170 ml latte condensato, 100 g sciroppo d’acero
• 10 more, 10 mirtilli, rosmarino

Procedimento

Sbricioliamo i biscotti fino a ridurli in farina ed aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo e trasferiamo il composto ottenuto all’interno di una tortiera. Livelliamo e compattiamo alla base e sui bordi con un cucchiaio, in modo da creare un guscio dai bordi alti. Mettiamo in frigorifero per un paio d’ore.

Semi-montiamo la panna con le fruste elettriche. Nel frattempo, mescoliamo il latte condensato, lo yogurt al naturale e lo sciroppo d’acero. Incorporiamo la panna semimontata alla miscela di yogurt. Versiamo la miscela all’interno del guscio di biscotti, fino all’orlo. Mettiamo a riposare mezz’ora in frigorifero, poi 3 ore in freezer.

Decoriamo con frutta fresca poco prima di servire.

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