“É sempre mezzogiorno”: tartatuille di zia Cri

Anche oggi, con il suo cerchietto estroso e le sue mille idee, Zia Cri è pronta a mettere le mani in pasta per proporre una delle sue ricette sciuè sciuè. Una ricetta salutare, che fa felice Evelina, ricca di verdure. Ecco la tartatuille.

Ingredienti

• 450 g farina integrale, 150 g burro, 150 ml acqua, 5 g sale
• 300 g formaggio primo sale, 1 cipolla rossa, 2 scalogni, 300 g zucca, 10 pomodorini, 300 g cimette di cavolfiore, 200 g cimette di cavolfiore romano, 2 cucchiai di pangrattato, sale e pepe, olio evo

Procedimento

Prepariamo l’impasto: lavoriamo la farina con il burro freddo a pezzetti ed il sale. Sabbiamo la farina, quindi aggiungiamo l’acqua fredda a filo, lavorando fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.

In aggiornamento

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