“É sempre mezzogiorno”: sugo alla cenere di zia Cri

Anche in un giorno di festa, zia Cri corre, corre ed ancora corre, con i suoi pattini e le sue manine in cucina, per preparare una delle sue ricette sciuè sciuè. Oggi, la volta di un sugo per condire la pasta, il sugo alla cenere.

Ingredienti

• 150 g gorgonzola dolce, 80 ml latte, 60 g olive nere denocciolate, sale e pepe

Procedimento

Tritiamo finemente le olive nere denocciolate con il mixer.

In padella, scaldiamo leggermente il latte, quindi uniamo il gorgonzola a pezzetti e, mescolando, facciamo sciogliere a fuoco lento: non deve bollire. Quando il formaggio è sciolto, uniamo la pasta già cotta e saltiamo qualche istante, unendo anche il trito di olive. Mantechiamo, infine, con un po’ di parmigiano grattugiato e serviamo ben calda.

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Ancora un’altra ricetta…

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