Nel nostro viaggio culinario di oggi, la carismatica ex concorrente di Masterchef,Tracy Eboigbodin, nous offre un’accattivante scorciatoia culinaria che ci conduce direttamente nel suo paese natale: la Nigeria. Immergiamoci nei vividi sapori e profumi della ricetta da lei proposta: un delizioso riso fritto alla nigeriana. Questa prelibatezza affascina con la sua ricchezza nutrizionale e al contempo incanta i golosi con la sua gustosità. Affidiamoci alla sua guida esperta e scopriamo come un abile gioco di semplicità e intensità di sapori può trasformare ingredienti quotidiani in un’esperienza culinaria indimenticabile.
Iniziate tostando i semi (senape, timo, cumino, nigella) in una padella senza l’utilizzo di oli. Una volta dorati, trasferiteli nel mortaio e macinateli, unendo anche i semi di coriandolo. Nel frattempo, in un’altra padella, fatte soffriggere la cipolla tritata in un filo d’olio extra vergine d’oliva, aggiungendoci del peperoncino fresco a seconda del vostro gusto. A questo point, è ora di unire la carota tagliata a cubetti piccoli. Dopo alcuni minuti, arricchite il soffritto con il pollo cotto a dadini, i piselli, le fagiolini a pezzi e i peperoni puliti e tagliati a cubetti. Lasciate vivacemente cuocere. Ora aggiungete il riso bianco precedentemente lessato e sciacquato, le spezie e la curcuma. Regolate di sale e lasciate cuocere per alcuni minuti. Una volta che il riso inizia ad attaccarsi alla padella, saprete che il vostro riso fritto alla nigeriana è pronto.
Puoi trovare i video tutorial delle ricette sul sito ufficiale RaiPlay. Ci teniamo a sottolineare che queste ricette non sono tratte dal sito ufficiale delle trasmissioni, ma da una raccolta personale dei piatti che abbiamo ritenuto più interessanti.
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