É sempre mezzogiorno | Ricetta torta in padella con ciliegie di Natalia Cattelani

L’estate è il periodo perfetto per sperimentare nuove ricette dolci senza dover accendere il forno. La torta in padella con ciliegie di Natalia Cattelani è la soluzione ideale per un dessert semplice, veloce e delizioso. Perfetta da gustare in famiglia o con gli amici, questa torta unisce la freschezza delle ciliegie alla praticità della cottura in padella, regalandovi un dolce perfetto anche nelle giornate più calde.

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta in padella con ciliegie di Natalia Cattelani – Dettagli ricetta

Tempo di preparazione	20 minuti
Numero di Persone	6
Tempo di cottura	40 minuti
Tempo totale	1 ora

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta in padella con ciliegie di Natalia Cattelani – Ingredienti

• 300 g di ciliegie
• 150 g di zucchero semolato
• Succo di 1 limone
• 2 uova
• 60 ml di olio di semi
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 150 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di acqua

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta in padella con ciliegie di Natalia Cattelani – Procedimento

Cominciamo snocciolando le ciliegie e mettendo da parte una decina per la decorazione finale. Il resto delle ciliegie va messo in una padella insieme a 50 grammi di zucchero e al succo di limone. Coprire con un coperchio e lasciare stufare a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando le ciliegie non saranno morbide e avranno rilasciato il loro succo. Una volta intiepidite, prelevare 50 grammi di ciliegie stufate e frullarle con 30 grammi di acqua fino ad ottenere una purea liscia.

Preparare una padella antiaderente da 26 cm, imburrandola e foderando il fondo con un disco di carta forno. In una ciotola capiente, rompere le uova e aggiungere 100 grammi di zucchero rimasto. Montare con una frusta (anche manualmente) fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare l’olio di semi e le ciliegie frullate, mescolando bene. Aggiungere il cacao amaro in polvere, la farina e la fecola setacciati insieme al lievito per dolci; lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l’impasto nella padella preparata, livellandolo con una spatola. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco basso (numero 5 su un piano ad induzione) per circa 40 minuti, ruotando leggermente la padella ogni 10 minuti per assicurare una cottura uniforme, senza mai aprire il coperchio. Quando la superficie sarà rassodata, girare delicatamente la torta con l’aiuto di un piatto o di un coperchio piatto e proseguire la cottura per altri 5-10 minuti.

É sempre mezzogiorno | Ricetta torta in padella con ciliegie di Natalia Cattelani – Consigli e Varianti per la ricetta

Per una variante golosa, potete aggiungere delle scaglie di cioccolato fondente nell’impasto prima della cottura. Se preferite una versione ancora più fresca, sostituite metà delle ciliegie con frutti di bosco misti. Un tocco di vaniglia o di cannella nell’impasto può inoltre arricchire ulteriormente il profumo e il sapore del dolce. Infine, per una presentazione più scenografica, decorate la torta con panna montata e qualche ciliegia intera prima di servire.

Seguendo questi suggerimenti, potrete creare una torta in padella personalizzata, unica e sempre gradita ai vostri ospiti. Buon appetito!