Per prima cosa, in una ciotola capiente mescoliamo grossolanamente tutta la farina, quindi 1 kg, con 600 g acqua. Copriamo e lasciamo riposare almeno mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo, uniamo alla farina mescolata all’acqua il lievito madre o quello di birra fresco sbriciolato, l’acqua rimasta (ne teniamo da parte un po’) ed impastiamo qualche minuto. Inseriamo il sale ed il goccino d’acqua tenuta da parte e lavoriamo fino ad ottenere un impasto liscio. Infine, aggiungiamo l’olio a filo e lavoriamo finchè non è completamente assorbito. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare 4 ore in frigorifero.
Trasferiamo l’impasto sul piano infarinato e ricaviamo dei panetti di circa 300 g. Ripieghiamo ogni panetto su se stesso (lembi esterni verso l’interno) e li disponiamo su una teglia oliata. Copriamo e lasciamo lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.
Prendiamo un panetto e lo allarghiamo, con le mani, su un piano ben infarinato, dando una forma ovale. Trasferiamo la pizza sulla pala infarinata o sulla teglia e la condiamo con della passata di pomodoro. Cuociamo in forno caldo e statico a 250° per 20 minuti: 10 minuti parte bassa, altri 10 minuti nella parte alta. All’uscita dal forno, finiamo di condire con la burrata sfilacciata, i pomodorini a metà, origano e le olive nere denocciolate.
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: pizza alla pala integrale di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.
La corretta interpretazione delle tabelle nutrizionali delle ciabatte è essenziale per evitare errori alimentari, dato…
Il collezionismo di monete da 10 lire italiane, in particolare quelle con olivo, offre opportunità…
La moneta da 200 lire con la scritta "Prova" attira l'attenzione degli appassionati per il…
La moneta da 2 euro con fiori sta guadagnando popolarità tra collezionisti e investitori grazie…
Scopri il fascino delle banane: dolci, nutrienti ma con insidie da conoscere! Leggi l'articolo per…
Scopri perché le diete low-carb possono essere dannose per il tuo benessere. Scegli un approccio…