“É sempre mezzogiorno”: La strazzata di Fulvio Marino

Benvenuti. Oggi vi presentiamo una deliziosa ricetta dal sapore autentico e tradizionale, portata a voi dal nostro rinomato panettiere piemontese, Fulvio Marino. Esploreremo i sapori unici della Basilicata attraverso uno dei suoi prodotti più tradizionali, ovvero la Strazzata. Questo pane conviviale promette di aprire la vostra settimana nel modo migliore possibile.

Dettagli della Ricetta La strazzata

Ingredienti La strazzata

• 300 g di grano duro
• 200 g di farina 00
• 350 g di acqua
• 3 g di lievito
• 10 g di sale
• 10 g di pepe macinato

Procedimento La strazzata

1. In una ciotola, mescola la semola di grano duro con 150 g di acqua. Lascia riposare per un’ora.
2. Aggiungi al pre impasto il lievito sbriciolato, la farina 00 e parte dell’acqua. Mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo. Poi, inserisci il sale, l’acqua rimasta e lavora per qualche minuto.
3. Aggiungi il pepe macinato e lavora fino a distribuirlo uniformemente. Lascia riposare coperto per 6 ore a temperatura ambiente.
4. Ripiega i lembi esterni dell’impasto verso il centro, formando una pagnotta. Posiziona su una teglia infarinata e lascia riposare, coperta, per 2 ore a temperatura ambiente.
5. Trasferisci l’impasto su un piano infarinato, schiacce leggermente, in modo da allargarlo. Trasferisci sulla teglia con carta forno e, con le mani, forma un foro al centro. Lascia lievitare coperto per altre 2 ore.
6. Infine, cuoci in forno statico a 250° per 30 minuti.

Consigli e Varianti per la Ricetta La strazzata

In questa sezione, offriamo qualche consiglio per rendere unica la vostra Strazzata. Potete personalizzare questa ricetta secondo le vostre preferenze, magari aggiungendo delle spezie come rosmarino o timo per rendere ancora più saporito il vostro pane. Inoltre, potreste aggiungere delle olive o del formaggio per un sapore extra. Non esitate a sperimentare e a creare la vostra versione personale di questa deliziosa ricetta.