Apertura di puntata scoppiettante e golosissimo, con la proposta di Zia Cri. L’infaticabile cuoca romagnola, anche oggi, per l’ultima volta questa settimana, propone uno dei suoi manicaretti, un primo piatto golosissimo, da prepara subito, già adesso, per pranzo. Ecco gli gnocchi di mascarpone.
Ingredienti
- Gnocchi: 350 g mascarpone, 100 g formaggio grattugiato, 300 g farina, 2 uova, olio evo, burro, sale e pepe
- Pesto di rucola: 100 g rucola, olio evo, sale e pepe
Ti potrebbe interessare anche:
- Sale e grassi nascosti nei prodotti da forno: cosa dovresti sapere per una scelta consapevole
- Monete da 10 lire con spiga o olivo: scopri la rarità che sta facendo parlare i collezionisti
- Sei ricco se possiedi le 200 lire con la scritta “Prova”. Scopri quanto possono valere oggi nel mercato collezionistico
Procedimento
Prepariamo l’impasto: in una ciotola, mettiamo il mascarpone, il formaggio grattugiato, le uova, sale e pepe. Cominciamo ad impastare, aggiungendo man mano la farina. Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Formiamo dei salsicciotti di impasto piuttosto spessi e li tagliamo a tocchetti grandi. Rendiamo sferici gli gnocchi, passandoli tra le mani: devono essere grandi come noci. Li passiamo in padella con un filo d’olio ed una noce di burro: devono dorare e fare una deliziosa crosticina. Possiamo anche lessarli, come degli gnocchi classici.
Per il pesto, frulliamo con un mixer ad immersione la rucola con sale, pepe ed olio quanto basta.
Serviamo gli gnocchi irrorandoli con il pesto di rucola.
Ancora un’altra ricetta…
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: gnocchi di mascarpone di zia Cri proviene da Ricette in Tv.
