Lessiamo i bucatini e li scoliamo a metà cottura. Li raffreddiamo in acqua fredda.
Prepariamo la besciamella: sciogliamo il burro ed uniamo la farina. Lasciamo rosolare qualche istante, quindi aggiungiamo il latte e, mescolando, portiamo a bollore. Spegniamo e finiamo con sale e noce moscata.
In padella, mettiamo un filo d’olio, il cipollotto affettato, i piselli gelo ed il prosciutto cotto a dadini. Lasciamo rosolare qualche minuto.
In una ciotola, quindi, mettiamo i bucatini freddi, la besciamella densa ed il condimento preparato in padella. Mescoliamo e lasciamo raffreddare il tutto. Inseriamo gli spaghetti all’interno di stampini per ghiaccioli ed inseriamo anche lo stecco. Pressiamo e mettiamo in freezer per 1 ora circa.
Passiamo i ‘ghiaccioli’ nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura (circa 10 minuti).
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